Ostre lub przewlekłe zapalenie żołądka to choroba wymagająca specjalnej diety oszczędzającej. Ważne jest, aby wykluczyć z menu pokarmy, które mogą wywołać atak, ale nie rezygnować z pokarmów bogatych w witaminy, błonnik i cenne aminokwasy. Zbilansowana dieta musi zawierać owoce, można je spożywać na świeżo lub używać do domowych deserów.
Ostre zapalenie żołądka: zalecenia lekarza
Zaostrzenie zapalenia żołądka jest powodem poważnej rewizji menu. Naczynia powinny być miękkie, nie podrażniające ścianki żołądka. Podstawą diety są zupy puree śluzowe, płynne płatki zbożowe, gotowane lub duszone warzywa o łagodnym smaku. Wyłączone są półprodukty, przyprawy, tłuste mięsa i wiele produktów mlecznych. Zakazane są również owoce o wysokiej zawartości cukru i kwasu.
Gdy pacjent poczuje się lepiej, menu można urozmaicić o owoce bogate w naturalne pektyny. Musisz działać krok po kroku, zaczynając od małych porcji i uważnie monitorując reakcję organizmu. W tym okresie szczególnie przydatne są jabłka: soczyste, dojrzałe, najlepiej późne odmiany. Posiadają przyjemny aromat i wysoką koncentrację witamin.
W przypadku ostrego zapalenia żołądka zaleca się pieczenie jabłek w piekarniku, multicookerze lub kuchence mikrofalowej bez dodawania cukru. Przepis jest prosty: soczyste słodko-kwaśne owoce trzeba obrać, usunąć nasiona, pokroić na małe kawałki i upiec w ognioodpornym naczyniu. W kuchence mikrofalowej jabłka będą gotowe za 3-5 minut. Dla smaku możesz dodać trochę mielonego cynamonu.
W piekarniku jabłka piecze się w całości wraz ze skórką, po wycięciu rdzenia. Do owoców można dodać posiekane orzechy włoskie lub łyżkę domowej roboty dżemu z borówek.
Alternatywą są inne niezbyt kwaśne owoce bogate w pektyny: brzoskwinie, morele, śliwki. Spożywa się je na świeżo lub duszone we własnym soku bez dodatku cukru. Ten deser ma wysoką wartość odżywczą i zawiera bardzo mało kalorii.
Owoce na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
Wzrost kwasu może wywołać silny ból, dlatego wszystkie prowokujące potrawy należy usunąć z menu. Należą do nich kwaśne owoce: pomarańcze, grejpfruty i inne owoce cytrusowe, świeże jabłka, ananasy, kiwi, marakuja. W menu nie należy umieszczać kwaśnych jagód: porzeczek, agrestu, żurawiny, borówki, truskawek. Zamiast tego możesz użyć gruszek, dojrzałych brzoskwiń, słodkich winogron. Ważnym warunkiem jest to, że wszystkie owoce muszą być obrane.
Jednym z najlepszych owoców na kwaśne zapalenie żołądka jest dojrzały banan. Owoce są spożywane świeże (nie więcej niż 1 sztuka dziennie), zawarte w domowych deserach. Z bananów robi się delikatne musy i suflety, zapiekanki z twarogiem, babeczki. Ważne jest, aby zmniejszyć ilość cukru, przy braku alergii można dodać do bananów trochę miodu lub syropu stewiowego. Miąższ owocu nie podrażnia ścian żołądka, nie powoduje zwiększonego gazowania, pobudza trawienie.
Dietetycy dopuszczają dojrzałe arbuzy i melony, ale można je jeść tylko w sezonie. Niedojrzałe owoce mogą wywołać atak zapalenia żołądka i pogorszyć stan pacjenta. Wszystkie melony i tykwy są niskokaloryczne, ale można je dozować nie więcej niż kilka plasterków dziennie. W przypadku problemów trawiennych najlepiej unikać melonów i arbuzów.
Zapalenie żołądka o niskiej kwasowości: cechy odżywcze
Jeśli lekarz stwierdzi brak kwasu w żołądku, pacjentowi zaleca się desery z dojrzałych owoców: brzoskwinie, morele, jabłka, śliwki. Pieczone są w piekarniku lub kuchence mikrofalowej bez dodatku cukru. Kolejnym klasycznym i bardzo zdrowym deserem jest domowe przecier owocowy. Owoce są obrane i pozbawione pestek. Miąższ pokrojony na kawałki umieszcza się w misce multicooker, wlewa trochę wody i dusi przy zamkniętej pokrywie. Po 20 minutach puree będzie gotowe. Pozostaje przetrzeć go przez sito lub zmielić w blenderze.
Domowa galaretka jagodowa może również poprawić trawienie: truskawki, borówki, żurawiny, porzeczki, jagody. Jagody należy zmiażdżyć, wycisnąć sok przez gazę, a pozostałą gęstą zagotować w wodzie do miękkości. Następnie odcedź płyn, zagotuj, dodaj skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną rozcieńczoną w zimnej wodzie. Podsumowując, do gotowej galaretki wlewa się świeży sok bogaty w witaminy. Zmieniając proporcje składników, możesz sprawić, że galaretka będzie gęstsza lub całkowicie płynna.
Owoce cytrusowe są przydatne dla pacjentów w remisji: pomarańcze, grejpfruty, pomelo, mandarynki. Owoców nie należy jeść na pusty żołądek, wskazane jest przeplatanie owoców cytrusowych z innymi owocami lub dodawanie ich do sałatek. Przy niskiej kwasowości nie poleca się owoców i twardej skórki oraz jagód z dużą ilością nasion: maliny, jeżyny, agrest.
Jak urozmaicić menu
Aby owoce były bardzo korzystne, zaleca się naprzemiennie świeże, pieczone i duszone owoce. Im bardziej urozmaicony zestaw owoców, tym więcej zawiera witamin i cennych mikroelementów. Świeżo wyciskane soki nie powinny być spożywane - zawierają za dużo fruktozy i kalorii, a jednocześnie są ubogie w błonnik. Dla miłośników świeżych soków lepiej przygotować mieszanki owocowo-warzywne. Wśród najbardziej udanych kombinacji są marchewki i mandarynki, gruszki i świeże ogórki, marchewki, buraki i jabłka.
Zamiast świeżych owoców możesz użyć mrożonych. Głęboko mrożone jagody nadają się do przygotowania napojów owocowych, galaretek i musów. W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka przydatne są domowe kompoty z suszonych owoców, są bogate w potas, magnez i inne cenne pierwiastki, nie podrażniają żołądka i sprzyjają dobremu trawieniu.
