Kwiaty były używane w kuchni tysiące lat temu. Służyły do ozdabiania potraw, dodawania do sałatek czy napojów. Dziś specjaliści kulinarni ponownie wykazują zainteresowanie kwiatami, próbując nadać potrawom pewną nutę smaku.
Mniszek lekarski
Dla niektórych mlecze to urocze kwiaty, które wskazują na nadejście ciepłych dni, podczas gdy inni uważają je za chwasty, które nie zasługują na uwagę. Ale są też tacy, którzy używają tej rośliny do gotowania. Młode liście mniszka można stosować w sałatkach, daniach mięsnych i rybnych.
Najlepiej nadają się liście mniszka, które rosną w cieniu lub wśród innych roślin, ponieważ są jak najbardziej soczyste. Pąki są świetnym dodatkiem do napojów i słodyczy lub są używane jako główny składnik np. dżemu.
Lawenda
Roślina ta służy nie tylko do aromatyzacji kosmetyków i perfum. Lawenda ze względu na cierpki zapach i gorzki smak dobrze komponuje się z wieloma gotowymi potrawami, w tym z zupami, sosami i sałatkami. Do gotowania używa się suszonej lawendy. Można go dodawać do napojów, w tym alkoholowych, a także do rozmaitych deserów.
Fioletowy
Delikatne kwiaty nie pozostały niezauważone przez cukierników. Francuzi postanowili nie tylko doprawiać słodycze i napoje fiołkami, ale także przygotowywać z nich desery – kandyzowane pąki.
Stokrotki
Piękne miniaturowe kwiaty mają lekko orzechowy smak, dlatego są wykorzystywane w kuchni do przygotowywania sałatek. Kiszone pąki kwiatowe są dodawane do marynaty i mikstury, służą do przyprawiania drugich dań.
