Chaczapuri to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni gruzińskiej. Przepis na chaczapuri Adjaria należy do Adjarian - ludu Gruzji zamieszkującego południowo-zachodnią część kraju. Te chaczapuri charakteryzują się kształtem łódki, w środku której pieczone są jajka sadzone.
Przygotowanie żywności
Aby przygotować adżariańskie chaczapuri, potrzebujesz: 500 g mąki pszennej, 400 ml mleka, 5 g suchych drożdży, 500 g suluguni, 5 jaj kurzych, 1 łyżka. l. masło, 1 łyżka. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. cukier granulowany, ½ łyżeczki. Sól.
Gotowanie adżariańskiego chaczapuri
Weź głęboką miskę i przesiej do niej wymaganą ilość mąki, dodaj tam suche drożdże, cukier granulowany i sól. Do suchych składników wlej olej roślinny i ciepłe mleko. Zagnieść Adjarian Chaczapuri ciasto. Ciasto należy wyrabiać przez 5-7 minut, wykonując energiczne ruchy.
Ciasto zwinąć w kulkę i włożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem, a następnie umieścić pojemnik w ciepłym miejscu na 30 minut.
W tym czasie w osobnej misce wymieszaj ser suluguni z masłem, dodaj 1 jajko do masy, dobrze wymieszaj. Odłóż na chwilę.
Podziel dopasowane ciasto na 4 równe części, każdą z nich uformuj w owal, a następnie złóż boki tak, aby ciasto wyglądało jak łódka. Napełnij każdą „łódkę” suluguni i nadzieniem jajecznym.
Ułóż chaczapuri na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni, piecz przez około 5-7 minut. Następnie wyjmij wypieki z piekarnika, wymieszaj nadzienie i wlej po jednym jajku do każdego adżariańskiego chaczapuri, odłóż z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 3 minuty.
Adjarian chaczapuri gotowy!
