Quesadilla to narodowe danie Meksyku. To trochę jak burrito. Innymi słowy to takie nadziewane ciasta. Ale jeśli ser nie jest wymagany do burrito, to jest niezbędny w przepisie na quesadillę. Nadzienie w tym naczyniu umieszcza się między tortillami i smaży na patelni lub grillu. Inną integralną częścią quesadilli jest jakiś rodzaj sosu, najczęściej używa się „Salsy”.
Czy to jest to konieczne
- piersi z kurczaka - 1 kg;
- tortille - 9 szt.;
- pomidory - 1 szt.;
- ser twardy - 400 g;
- bułgarska papryka - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- czosnek - 1 głowa;
- koperek i kolendra - pęczek;
- cebula - 1 głowa;
- olej roślinny - 100 g;
- papryczka chili - 1 szt.;
- wytrawne białe wino - 50 g;
- kolendra - 0,5 łyżeczki;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie plasterki.
Krok 2
Rozgrzej trochę oleju na patelni i podsmaż cebulę i czosnek przez trzy minuty. Następnie dodaj pokrojone kawałki fileta z kurczaka do cebuli i smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Obierz i posiekaj paprykę i pomidor. Pamiętaj o usunięciu skórki z pomidora. Do kurczaka i cebuli dodać pokrojone pomidory i paprykę, jeszcze chwilę dusić.
Krok 4
Pokrój ostrą paprykę w cienkie paski i posiekaj mały pęczek kolendry. Po 5 minutach na patelnię wlej białe wino. Następnie umieść tam ostrą paprykę i zioła. Wymieszaj i dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego.
Krok 5
Po 5 minutach do masy do gotowania dodać 0,5 łyżeczki kolendry, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Zmniejsz ogień i gotuj sos przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij go z ognia i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
Krok 6
Połóż podpłomyk na płaskim naczyniu. Posyp go równomiernie warstwą sera. Następnie posmaruj serem warstwę warzyw i kurczaka. Pozostaw brzegi ciasta 0,5 cm wolne, posyp kolejną warstwą sera. Na wierzch połóż kolejne ciasto. Lekko spłaszcz dłonią quesadillę z kurczaka.
Krok 7
Smaż quesadillę na patelni, smaż z każdej strony przez 1,5 minuty. Teraz danie można uznać za całkowicie gotowe.
