Uzyskanie surowych, solonych pomidorów nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Ważne jest, aby wziąć małe lub średnie owoce, najlepiej tej samej wielkości.
Wymagany:
Pomidory dokładnie umyj i osusz. Następnie przetnij każdy z nich krzyżykiem po obu stronach.
W głębokiej misce lub rondlu z pokrywką dodaj jedną łyżkę płynnego miodu i gruboziarnistą sól morską, dodaj suchy lub świeży drobno posiekany koperek, liść laurowy i dwa ząbki czosnku pokrojone w plastry. Jeśli lubisz goździk, możesz użyć kilku kwiatostanów. Dokładnie wymieszaj miksturę i dodaj do niej pomidory. Przykryj miskę i delikatnie wstrząśnij lub delikatnie wymieszaj rękami lub łyżką, aż wszystkie znajdą się w miksturze.
Pozostaw miskę/rondel z pokrywką w cieple przez dzień lub dwa. Podczas solenia okresowo (co 3-5 godzin) mieszaj pomidory, delikatnie przesuwając górne okazy w dół, a dolne w górę. Im cieplej jest w pomieszczeniu, tym szybszy będzie proces solenia. Po uzyskaniu pożądanego smaku surowe solone pomidory należy przechowywać w solance w chłodnym miejscu.
