Przepis na pomidory marynowane w nadziewanych marchewkach nie bez powodu nazywa się „Red Maidens”. Pomidory małe w słoiku wyglądają wręcz rumiane i pięknie, nie pękają po nalaniu. A wierzchołki marchewki na spodzie i bokach dodają intrygi degustacji. Po takim przygotowaniu raz, wielu powtarza przepis na „bis” przez wiele lat, chwaląc smak przyjaciół i sąsiadów.
Dlaczego ten przepis jest tak popularny wśród gospodyń domowych? Chodzi o wygląd pomidorów i sposób ich przygotowania, a także zapierający dech w piersiach smak. Ta opcja konserwacji domu nie stała się jeszcze nudna dla gospodarstw domowych i gości, więc zimą zostanie powitana z hukiem podczas uczty. Nawiasem mówiąc, marchewki zastąpią wszystkie przyprawy i przyprawy, nadadzą pomidorom ledwo wyczuwalny aromat i dodadzą pikanterii dojrzałym owocom.
Dlaczego pomidory z marchewką są dobre?
- Po pierwsze, ciekawy wygląd. Jeśli wyjmiesz i otworzysz słoik na oczach gości, wszyscy będą zdziwieni, co w nim jest, zapytają, po co są potrzebne blaty, na pewno spróbują to docenić.
- Po drugie, w przepisie nie ma przypraw i przypraw - bez koperku, bez pieprzu, bez liści laurowych i cebuli. Ale smak i zapach zapierają dech w piersiach. Pomidory są miękkie, skórka cienka.
- Po trzecie, marynowanie pomidorów z wierzchołkami jest bardzo proste, nie trzeba gotować puszek, przewracać je całą noc pod kocem. Zalewamy 2 razy wrzącą wodą, potem marynujemy i gotowe.
Przepis na „Czerwone Panny”
Powiem, że warto pamiętać o zasadzie - lepiej skosztować tych pomidorów miesiąc po wirowaniu (a mianowicie tak zaleca się naleganie pomidorów pod pokrywką, bez otwierania). Być może po pierwszym pobraniu może się wydawać, że zrobili niewiele zapasów.
Co musisz ugotować, nie licząc półlitrowych lub litrowych puszek i pokrywek za pomocą maszyny do zszywania:
- małe gęste pomidory (możesz wybrać pomidory nie więcej niż monety 5 rubli, a lepiej - mniejsze);
- wierzchołki marchewki świeżo zebrane z kalenicy.
Jak marynować:
- Sterylizuj czysto umyte słoiki parą lub w kuchence mikrofalowej, piekarniku.
- Na dole każdego połóż około jednej czwartej wierzchołków marchwi, dokręcając je mocniej jak „gniazdo”.
- Delikatnie, bez wyciskania, rozłóż na wierzchu małe pomidorki, napełnij nimi słoiki po brzegi.
- Zalej gorącą wrzątkiem, przykryj pokrywkami, odstaw na 15 minut. W tym czasie możesz po prostu ugotować marynatę według prostego przepisu.
- Proporcje do nalewania marnady są proste: na 1,5 litra wody potrzeba 8 łyżek cukru z małą zjeżdżalnią i 3 łyżki soli kamiennej. Po ugotowaniu będziesz musiał również wlać 1 łyżeczkę 70% esencji octu.
- Zanim marynata się zagotuje, musisz spuścić lekko zieloną wodę ze słoików.
- Teraz, po odczekaniu, aż marynata się zagotuje i wlaniu 70% octu do słodko-słonego płynu, należy wlać pomidory po brzegi tą kompozycją, natychmiast dokręcić słoiki pokrywkami.
To wszystko, proces marynowania jest zakończony, z czasem cała procedura trwa około godziny, łącznie z przygotowaniem puszek i pomidorów. Rezultatem są takie „Czerwone dziewczyny”, jak na poniższym filmie.
