Nie ma twardych i szybkich zasad picia whisky, ale w ojczyźnie tego trunku – w Szkocji – istnieje pewna tradycja zwana „zasadą pięciu S”. Kierowanie się tą zasadą pozwoli Ci w pełni cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem.
Instrukcje
Krok 1
Whisky pije się ze specjalnych niskich kieliszków zwanych „tublerami” z szerokim i grubym dnem. Uważa się, że lepiej dodać do niego lód, mieszając go z Coca-Colą lub sodą. Ale w rzeczywistości whisky powinna być spożywana mniej więcej tak samo jak koniak - nie schłodzona, ale rozgrzana ciepłem dłoni, ciesząc się aromatem. W żadnym wypadku nie należy pić dużych łyków ani pić jednym haustem.
Krok 2
Zgodnie ze szkocką zasadą pięciu Ss, pierwszym punktem do spróbowania tego napoju jest widok, czyli zobaczenie. Oceń klarowność whisky, bogaty kolor i lepkość. Ciemny kolor z reguły wskazuje na sędziwy wiek, ale czasami wygląd może mylić - stary napój może być blady, jeśli był leżakowany w beczce po bourbonie, a ostatnio przygotowane są czasami rozcieńczane karmelem, co dodaje bogactwa.
Krok 3
Zapach whisky. Obróć w szklance, posłuchaj zapachu. Degustatorzy oceniają bukiet napoju w oparciu o aromaty kilku grup: tony esencjonalne (cukierki, suszone figi), drzewne (pleśń, rum, świeże wióry), zbożowe (słód, plewy), maślane (orzechy lub olej), fenolowe (zapach dymno-torfowy lub leki), ziołowy (kwiaty, słoma), słodki (czekolada, wanilia).
Krok 4
Wypij łyk, ale nie połykaj go od razu. Wypij whisky w ustach, aby uzyskać pełne wrażenia. Niech napój dotyka wszystkich części języka: końcówka powinna być słodka, środek powinien być kwaśny, brzegi powinny być słone, a grzbiet powinien być gorzki. Oceń równowagę tych smaków.
Krok 5
Połknij whisky. Oceń smak, czy jest miękki czy ostry. Poczuj posmak - jak długo trwa, jaki jest przyjemny. Dobra whisky ma długotrwały posmak, a jej aromat w pustej szklance może utrzymywać się przez kilka dni.
Krok 6
Dodaj trochę świeżej, czystej wody (rozbryzg) do szklanki. Według Szkotów, rozcieńczenie wodą w pełni ujawnia aromaty i smak whisky, co jest szczególnie ważne w przypadku napoju beczkowego o zawartości alkoholu powyżej 50%. Picie tak mocnej whisky bez rozcieńczania może znieczulić kubki smakowe i zmniejszyć zdolność odpowiedniego postrzegania smaku napoju.
