W dzisiejszych zawirowaniach biznesowych, zwłaszcza w Europie, picie mate powoli przechodzi w samo warzenie i picie naparu z liści ostrokrzewu. W sprzedaży plastikowe kubki wypełnione suchą matą oraz plastikowa słomka. Tak zwany zestaw jednorazowy. Co zrobić, to hołd dla naszych czasów.
W rzeczywistości proces picia mate jest pewnym rytuałem, którego przestrzeganie przynosi nie tylko przyjemność estetyczną, ale także pomaga lepiej poczuć sam napój. Do picia mate służy specjalny kubek zwany tykwa lub porongo. Jest to owoc gruszkowatej tykwy, której wierzchołek został odcięty, a miąższ usunięty. Jego skórka przypominająca drzewo jest suszona i czasami lekko wędzona nad ogniem. Często krawędzie są obszyte srebrem. Tykwa nigdy nie powinna być pokryta farbą ani lakierem. Jego powierzchnia musi oddychać.
Po tym, jak staniesz się dumnym właścicielem tykwy, musisz ją ożywić, zanim z niej skorzystasz. Aby to zrobić, napełnij pół tykwy mate, napełnij gorącą wodą i pozostaw w tym stanie na jeden dzień. Następnie wylej zawartość i dokładnie wyszoruj wnętrze tykwy łyżką owiniętą w miękką szmatkę. Procedurę powtarzamy dwukrotnie.
W przypadku ręcznie robionych tykw, wykonanych przez renomowanych rzemieślników, istnieje inny rodzaj procesu rewitalizacji. Włóż mate do tykwy do połowy. Następnie napełnij go do góry dobrym koniakiem. Dajemy mu stać na jeden dzień. Następnie myjemy tykwa, spłukujemy zimną wodą. Osusz miękką ściereczką, następnie ponownie dodaj trochę koniaku i spłucz nim ścianki naczynia. Tykwa można teraz wysuszyć. A po wysuszeniu rozpocznij przyjemny proces picia.
