Tradycja picia mate przyszła do nas całkiem niedawno z Ameryki Łacińskiej, ale szybko zyskała popularność wśród smakoszy i miłośników „ceremonii parzenia herbaty”. Zwiększone zapotrzebowanie na tę herbatę doprowadziło do tego, że wiele firm uruchomiło produkcję mate w opakowaniach, do prostego i wygodnego stosowania w biurach, restauracjach i kawiarniach.
Na rynku pojawiły się również jednorazowe zestawy w postaci plastikowego kubka wypełnionego suchą mieszanką mate, pozwalające na szybkie zaparzenie mate. Kubek taki jest hermetycznie zamknięty folią, do którego przymocowana jest plastikowa jednorazowa tubka.
Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo elementom niezbędnym do prawidłowego warzenia mate. Niewątpliwie szczególny „smak” ceremonii „matepitiya” nadają specyficzne potrawy do niej użyte. Głównym bohaterem jest tu tykwa (aka porongo), która pełni rolę czajnika. To naczynie jest wykonane z dyni w kształcie gruszki, z której odcina się końcówkę i usuwa się miazgę. Po wyschnięciu powierzchnia dyni staje się twarda jak drewno. Aby uzyskać błyszczącą powierzchnię, czasami dynia jest wędzona nad ogniem. Również brzegi dyni mogą być obszyte metalem (najczęściej srebrnym), rzeźbione lub obszyte skórzaną lamówką. Zabrania się pokrywania tykwy farbą lub lakierem, prowadzi to do tego, że powierzchnia dyni przestaje „oddychać”, a smak herbaty pogarsza się.
Tykwa może być indywidualna, przeznaczona dla jednej osoby (objętość takich naczyń to 0,3-05 litrów) lub duża dla całej firmy (do 1 litra). Tykwa dyniowa doskonale utrzymuje optymalną temperaturę do zaparzania napoju i zachowuje wyjątkowy smak herbaty, za którą tak cenią ją koneserzy.
Drugim niezbędnym atrybutem do warzenia i picia napoju jest specjalna słomka lub bombilla, przez którą należy pić mate. Bombilla to metalowa rura o długości od 15 do 25 cm, zakończona czworościanem. Tradycyjne materiały do produkcji bombilli to metal (srebro), kość i trzcina lub drewno. Obecnie często stosuje się również plastikowe tuby. Ci, którzy wolą pić gorącą mate, używają krótkiej drewnianej bombilli. A do picia chłodnego napoju lepiej wziąć krótszą słomkę, możesz użyć metalowej.
Ostatnim elementem zestawu do parzenia mate jest kociołek na gorącą wodę o nazwie pava. Zeuropeizowana wersja konsumpcji mate pozwala na zastąpienie czajnika specjalnym termosem.
Po dobraniu potraw w odpowiednim stylu, możesz spokojnie rozpocząć degustację tego niesamowitego napoju, aby w pełni cieszyć się jego aromatem i niezwykłym smakiem.
