Mate to tonizujący napój ziołowy warzony z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Tradycyjnie mate pije się w Ameryce Łacińskiej: ta herbata jest bogata w kofeinę i składniki odżywcze, ale nawet gorąca nie rozgrzewa organizmu, co jest szczególnie cenione w upalne dni tego kontynentu.
Instrukcje
Krok 1
Mate ma gorzki, cierpki smak i bogaty aromat. Nadaje się zarówno do wczesnego śniadania, jak i wieczornej herbaty. Ożywczy i podnoszący adrenalinę mate nie zaburza snu jak mocna kawa. Wręcz przeciwnie, osoby spożywające codziennie herbatę mate zwiększają swoją witalność i siłę, potrzebują mniej czasu na odpoczynek i sen. Jednocześnie mate nie obciąża układu nerwowego: jej ożywcze działanie jest zasługą witaminy A, witamin z grupy B, hormonów radości, siarki, magnezu, żelaza, wapnia i sodu.
Krok 2
To właśnie ze względu na swoje dobroczynne właściwości mate jest doceniana jako poranny napój. Wymieszaj z mlekiem, a przez długi czas poczujesz się syty. Włóż do ognia litr średniotłustego mleka, doprowadź do temperatury 60 stopni i dodaj do mleka 4 łyżki pokruszonych liści mate. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ale nie gotuj. Wrzące mleko wlać do kubka, odcedzić z liści. Jeśli czysta mate jest dla ciebie gorzka, dosłodź ją miodem lub cukrem. Dwa kubki mlecznego jogurtu pod względem składu witamin i składników odżywczych mogą zastąpić pełne śniadanie.
Krok 3
Aby zrobić tradycyjną mate z Ameryki Łacińskiej, potrzebujesz calabas, naczynia, w którym przygotowuje się i pije ten napój. Wsyp 2/3 suchej mate do tykwy, przykryj naczynie dłonią i kilkakrotnie potrząśnij, w tym ruchem okrężnym. Przechyl tykwę tak, aby mat utworzył zjeżdżalnię na dnie naczynia. W wolne miejsce tykwy zalać gorącą wodą (80 stopni). Najpierw wlej trochę i pozwól wodzie zmoczyć liście. Powtórz tę czynność po minucie. Włóż do kalabas bombizyu - małą metalową rurkę przeznaczoną do picia mate. Bomba powinna mocno dotykać dna; podłącz drugi koniec palcami. Rura musi być nieruchoma. Następnie wlej gorącą wodę do tykwy cienkim strumieniem. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się liście, część z nich należy zastąpić świeżymi. Mate można spożywać niemal natychmiast po zaparzeniu.
