Mate (herbata paragwajska) to doskonały tonik. Napój jest bogaty w witaminy i przydatne elementy. Opisana technologia, zwana „cimarron”, to klasyczna technologia parzenia mate. Nie jest to jedyny, ale najbardziej poprawny.
Czy to jest to konieczne
-
- suchy mate browarniczy;
- zimna i gorąca woda;
- tykwa;
- bombilla.
Instrukcje
Krok 1
Weź tykwę (naczynie do parzenia mate) i napełnij ją do dwóch trzecich suchym mate. Przechyl naczynie tak, aby wszystkie liście herbaty były rozmieszczone po jednej jego stronie, całkowicie odsłaniając przeciwległą na samym dnie dzbanka z dyni.
Następnie wlej trochę wody do maty rozłożonej na jednej ze ścian tykwy. Ale nie od razu, ale dodając płyn małymi porcjami. Woda powinna całkowicie wchłonąć się w napar, mocząc go. Temperatura wody zależy wyłącznie od preferencji osoby, do której przeznaczony jest napój. Może być zimno lub umiarkowanie gorąco.
Krok 2
Po kilku (3-5) minutach oceń wynik - zawartość tykwy powinna puchnąć i przypominać gęstą jasnozieloną papkę. Następnie weź słomkę z bombilli i ściskając górny otwór palcem, aby uzyskać szczelność w środku, umieść ją w tykwie, lekko zanurzając w nabrzmiałych liściach herbaty.
Krok 3
W kolejnym etapie tykwę uzupełnia się gorącą wodą. Odpowiednio zaparzona mate puchnie i całkowicie wypełnia dynię tykwy. Po ostatecznym uzupełnieniu napój pozostawia się do zaparzenia przez 0,5-2 minuty i zaczyna pić małymi łykami, popijając płyn z dna.
Krok 4
Po wypiciu całego płynu do tykwy dodaje się gorącą wodę. Jedną porcję listków herbacianych można wylać 2-3 razy, a z każdym polewaniem smak mate zmienia się – od zielnego przy pierwszym naparze do gorzko-cierpkiego przy następnym.
