Przystawka z małży z orzechów laskowych to kulinarne arcydzieło, które każdy może zrobić. Danie okazuje się niezwykle smaczne i niezwykłe dzięki połączeniu lekko słodkich orzechów i słonych małży.
Składniki:
- Małże - 30 szt.;
- Szalotka - 2 szt. (można wziąć rzepę);
- Orzechy laskowe - 3 łyżki stołowe;
- Czosnek - 2 goździki;
- Woda - 1 łyżka stołowa;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
- Pieprz czarny (świeżo zmielony);
- Cytryna - 1 szt.
Przygotowanie:
- Gotowanie małży to delikatna sprawa. Najpierw owoce morza należy umyć pod bieżącą zimną wodą. Martwe małże wyrzucić, mogą zepsuć smak całej potrawy. Umieść je w dużym rondlu i zalej zimną wodą.
- Małże ugotować w rondelku z zamkniętą pokrywką. Czas gotowania to około 6-7 minut. Aby zrozumieć, czy same małże są gotowe do pomocy, muszą się otworzyć. Nieotwarte muszle można wyrzucić.
- Teraz musisz zacząć robić sos. Cienko posiekaj szalotki, które najpierw należy obrać. Obierz i posiekaj czosnek w prasie czosnkowej. Orzechy należy obrać i posiekać dużym nożem. Umyć, osuszyć serwetką i posiekać pietruszkę (im mniejsza tym lepiej).
- Wymieszaj wszystkie wymienione składniki, wlej do mieszanki olej roślinny i wodę. Dopraw danie solą, świeżo zmielonym pieprzem i wyciśnij trochę soku z cytryny (jeśli nie lubisz cytrynowego smaku, możesz go pominąć).
- Teraz musisz spłukać gotowane małże. Jedna z muszli musi zostać usunięta i wyrzucona. Druga klapka jest potrzebna jak mały talerz. Pozostaw na nim zawartość małży. Połóż muszle na dużym płaskim talerzu posypanym solą, jest to konieczne, aby muszle się nie przewróciły. Umieść łyżkę ugotowanego sosu z orzeszków ziemnych w każdej skorupce i wstaw do lodówki na kilka godzin. Ważne jest, aby przed podaniem wyjąć żywność z lodówki, aby była zimna.
To danie jest pyszne, ale świeże małże mogą być trudne. Dlatego można je zastąpić małżami konserwowymi w solance. Można je podawać na solonych krakersach.
