Małże to popularne owoce morza sprzedawane oddzielnie lub zawarte w koktajlach z owoców morza. Delikatny pikantny smak i przyjemna, lekko elastyczna konsystencja sprawiają, że małże są niezastąpione do przygotowania makaronów, pizzy i rozmaitych przekąsek. Ze skorupiaków można zrobić pyszne i sycące sałatki z dodatkiem ziół, warzyw, owoców i niezwykłych sosów.
Sałatka z małży z ogórkami
Lekki rybny smak doskonale współgra ze świeżymi ogórkami. Danie to jest idealne jako lekka przekąska, lepiej podawać schłodzone, ze świeżą bagietką lub lekko podpieczonym tostem. Najlepiej używać majonezu domowej roboty o delikatnym i zrównoważonym smaku.
Składniki:
- 200 g świeżych mrożonych małży bez muszli;
- 1 duży świeży ogórek;
- 4 pióra zielonej cebuli;
- 2 jajka;
- 1, 5 art. l. majonez;
- kilka gałązek koperku;
- zielone liście sałaty;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- pół limonki do dekoracji.
Jajka ugotować i schłodzić w wodzie. Małże sparzyć w osolonej wrzącej wodzie przez kilka minut, włożyć do durszlaka i ostudzić. Pokrój jajka i włóż do miski, zetrzyj ogórek na grubej tarce i lekko ściśnij rękami. Posiekaj koperek i zieloną cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj majonez i zmielony czarny pieprz, dobrze wymieszaj.
Umyte i wysuszone liście sałaty połóż na talerzu. Na wierzchu połóż sałatę, na brzegach ułóż małże. Udekoruj cienkimi plasterkami limonki i świeżym koprem.
Przystawka dla smakoszy marynowanych małży
Do sałatek można użyć nie tylko świeżych, ale także marynowanych małży. Mają jaśniejszy smak i dobrze komponują się z warzywami.
Składniki:
- 200 g marynowanych małży;
- 2 jajka;
- 100 g pestek zielonych oliwek;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- 10 sztuk pomidorków koktajlowych;
- 1 mała czerwona cebula;
- kilka gałązek pietruszki.
Jajka ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę i włożyć do miski. Dodać połówki pomidora, posiekaną pietruszkę, posiekane oliwki i cienkie półpierścienie cebuli. Odcedź płyn ze słoika małży, dodaj owoce morza do pozostałych składników. Dodaj majonez, wymieszaj. Sałatkę można podawać w tartaletkach, bardzo ładnie wygląda.
Sałatka z małżami i papryką
Pyszne jedzenie może być podawane jako przystawka lub jako danie główne do lekkiej kolacji. Dzięki wielokolorowej słodkiej papryce prezentuje się bardzo efektownie. Przepis jest bardzo prosty, pyszną sałatkę przygotowuje się w zaledwie 10 minut.
Składniki:
- 200 g gotowych małży w oleju;
- zielone liście sałaty;
- 1 mała czerwona cebula;
- 1 żółta papryka;
- 1 czerwona papryka;
- Sól;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- zmielony czarny pieprz.
Odcedź olej ze słoika małży, włóż owoce morza do miski. Umyj i osusz sałatkę. Cebulę pokroić w cienkie krążki. Aby zwalczyć gorycz, cebulę można oblać wrzącą wodą.
Paprykę słodką obieramy z nasion, usuwamy szypułki. Miąższ pokroić w paski, a następnie w zgrabne kwadraty. Posiekaj pietruszkę. Do małży dodać paprykę, zioła i cebulę, lekko posolić, dobrze wymieszać. Jeśli sałatka jest sucha, dodaj trochę oleju z małży.
Naczynie przykryj liśćmi sałaty, na wierzch ułóż mieszankę warzyw i małży. Skrop sokiem z cytryny i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Sałatkę podawać z suszonym białym pieczywem i dobrze schłodzonym winem.
