Faszerowany bakłażan to pyszne i ciekawe danie. Przystawka okazuje się bardzo nietypowa. Przygotowanie takich bakłażanów nadziewanych orzechami i ziołami nie jest trudne.
Składniki:
- Rosół z kurczaka - pół szklanki;
- Bakłażan (mały) - 4 szt.;
- Cebula - 2 głowy;
- Orzechy włoskie - 1 szklanka
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Przyprawa chmielowo-suneli - 1 łyżka;
- Ostra papryka - 1 szt.;
- 1 ząbek czosnku;
- Czarny pieprz;
- Sól;
- Ocet - 2 łyżki
Przygotowanie:
- Aby przygotować przekąskę, należy rozgrzać piekarnik do 190 stopni.
- Umyj i osusz bakłażany, połóż je na blasze posmarowanej olejem roślinnym. Włóż bakłażany do piekarnika i piecz do miękkości. Około pół godziny. Bakłażany należy od czasu do czasu przewracać.
- Zmiel orzechy w blenderze lub zmiel w maszynce do mięsa.
- Następnie musisz przygotować nadzienie z bakłażana. Aby to zrobić, obierz i przetwórz czosnek w prasie czosnkowej. Wymieszaj posiekane orzechy i zmiażdżony czosnek, dodaj bulion do mieszanki. Konsystencja mieszanki powinna być zbliżona do lepkości śmietany. Do masy dodać przyprawę chmielowo-suneli, do smaku czarny mielony pieprz, łyżkę octu i sól. Mieszać.
- Następnie obierz cebulę i zieloną paprykę, warzywa pokrój w krążki. Umyj pietruszkę i oddziel liście od gałązek, osusz serwetkami i dobrze posiekaj. Wymieszaj krążki cebulowe, posiekane zioła i pieprz. Posyp miksturę octem i mieszaj rękami, aby trochę zmiażdżyć miksturę. Do mieszanki dodać czosnek i posiekane orzechy, wymieszać.
- Podczas przygotowywania nadzienia bakłażany będą miały czas na ostygnięcie. Następnie na schłodzonych bakłażanach wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż, rozsuń miąższ środka i włóż do środka przygotowane nadzienie. Zawiń bakłażany szczelnie w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin. Faszerowany bakłażan podawać na zimno.
