Bujne serniki z chrupiącą skórką zawsze są pyszne. A jeśli są też słodkie, z waniliowym aromatem i delikatnymi rodzynkami, to na pewno rozweselą przed pracą lub szkołą! Zgodnie z tym przepisem możesz również zrobić niesłodzone serniki, jeśli zmniejszysz ilość cukru, wykluczysz rodzynki i wanilię. W każdym razie podane tutaj wskazówki i proporcje zawsze pomogą uczynić naleśniki serowe pulchnymi, miękkimi i delikatnymi.
Czy to jest to konieczne
- - twarożek - 500g;
- - jajka - 2 szt.;
- - mąka - 3 łyżki;
- - kasza manna - 2 łyżki;
- - cukier - 2 łyżki;
- - cukier waniliowy - 10 g (1 saszetka);
- - rodzynki - 4 łyżki;
- - sól - 1 szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Rodzynki myjemy, napełniamy gorącą wodą i zostawiamy na pół godziny pod pokrywką. Następnie spuszczamy wodę i suszymy.
Krok 2
Im bardziej miękki jest twarożek, tym bardziej miękkie będą ciasta twarogowe. Dlatego przed dodaniem innych składników zmiel go widelcem lub blenderem.
Aby uzyskać doskonałe ciasta twarogowe, musisz używać wyłącznie świeżego twarogu. W leżeniu powstaje charakterystyczny kwaśny zapach, który nie znika po obróbce cieplnej. Aby ciastka twarogowe nie rozsypywały się na patelni, zmuszając je do dodania nadmiernej ilości mąki, warto wybrać umiarkowanie wytrawny twarożek. Jeśli jest wodnisty, przed gotowaniem należy go przesypać na sito i poczekać, aż nadmiar wilgoci odpłynie. A jeśli twarożek jest zbyt suchy, można go lekko rozcieńczyć kefirem lub mlekiem.
Krok 3
Dodaj jajka, cukier granulowany, cukier waniliowy, sól do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Lepiej nie wkładać dużo cukru, ponieważ podczas smażenia sprawia, że konsystencja ciast twarogowych jest bardziej płynna. Ewentualny brak słodyczy można zrekompensować po usmażeniu.
Krok 4
Dodaj mąkę i kaszę mannę. Trochę pocierać, dokładnie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być jak sklepowa masa twarogowa - nie gęsta, ale odpowiednia, aby można było wziąć ją w dłonie i zwinąć w kulki. Dlatego mąkę dodajemy stopniowo – ważne jest, aby nie przesadzać, ale też nie pozostawiać ciasta zbyt płynnego.
Krok 5
Następnie odstawiamy masę na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie kupa semoliny trochę puchnie - częściowo z tego powodu syrniki okazują się wysokie i bujne.
Krok 6
Do masy wsypać rodzynki i równomiernie wymieszać.
Krok 7
Posyp mąką ręce, weź po 1 łyżce ciasta, zwiń kulki i lekko spłaszczając, uformuj ciastka o grubości 1-1,5 cm. Na patelnię wlej masło warzywne lub ghee, podgrzej, rozłóż ciastka i smaż je na małym ogniu pod przykryciem z obu stron na złoty kolor.
