Pyszne kawałki kurczaka w sosie pomarańczowym to prawdziwa egzotyka! Zamiast pomarańczy idealne są klementynki - mandarynki bez pestek.
Czy to jest to konieczne
- - 600 g filetu z piersi kurczaka (bez skóry);
- - 4 duże pomarańcze;
- - głowa cebuli;
- - 50 g cukru;
- - 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
- - 1 łyżeczka papryki;
- - ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
- - 1-2 łyżeczki mąki kukurydzianej;
- - pietruszka do dekoracji;
- - 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki octu stołowego;
- - 250 ml bulionu z kurczaka;
- - sól i pieprz czarny mielony - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój główkę cebuli na małe kawałki, a filet z kurczaka w kostkę. Obierz pomarańczę i pokrój w plasterki, usuwając białe nasiona, w przeciwnym razie sos będzie gorzki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju słonecznikowego i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Połóż na talerzu łyżką cedzakową.
Krok 2
Ocet i cukier gotujemy przez 2 minuty w rondlu bez pokrywki - powinna być gęsta masa. Dodaj pomarańczowe ćwiartki i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wyjmij z pieca.
Krok 3
Podgrzej pozostały olej i usmaż na nim kurczaka. Na wierzch posyp cynamonem, papryką i gałką muszkatołową. Gotuj przez 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku, polej kurczaka bulionem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
Krok 4
Połącz mąkę kukurydzianą i wodę w małej misce, aby uzyskać gęsty sos. Na wierzchu kurczaka ułożyć cebulę, następnie pomarańczowe ćwiartki i syrop. Lekko podgrzej. Udekoruj pietruszką i podawaj np. z ryżem.
