Mięso z kurczaka ma wysoką wartość odżywczą. Ma prawie optymalny stosunek tłuszczu do białka i zawiera mniej tkanki łącznej niż mięso bydła i małych przeżuwaczy. Wszystko to sprawia, że potrawy z tego drobiu są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Gulasz z kurczaka z warzywami jest dość prosty w przygotowaniu, a Twój dom na pewno go polubi.
Czy to jest to konieczne
-
- kurczak średniej wielkości;
- 600-700 g ziemniaków;
- 1 marchewka;
- 1 głowa cebuli;
- 1 korzeń pietruszki;
- ½ szklanki przecieru pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 1 łyżka mąki;
- kilka groszków ziela angielskiego;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- sól dla smaku;
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Użyj tuszki brojlera, aby zrobić gulasz. Jego mięso gotuje się szybciej i okazuje się delikatniejsze niż zwykłe mięso z kurczaka. Dobrze umyj wypatroszoną tuszę, pamiętaj o oddzieleniu tłuszczu z dolnej części brzucha i wnętrza ptaka, odłóż na bok. Przekrój kurczaka wzdłuż piersi, a następnie oddziel udka od polędwicy. Z kolei polędwiczki i nogi posiekać na mniejsze kawałki.
Krok 2
Tłuszcz usunięty z ptaka roztopić na patelni. Jeśli dostaniesz dużo, wlej trochę do osobnej miski. Kawałki kurczaka ułożyć na patelni z dobrze rozgrzanym tłuszczem i przyrumienić. Następnie posyp mąką i smaż jeszcze przez kilka minut.
Krok 3
Przygotuj warzywa na gulasz. Umyj i obierz ziemniaki, marchew i korzeń pietruszki. Następnie pokrój ziemniaki w plastry, drobno posiekaj obraną cebulę i resztę warzyw korzeniowych. Warzywa podsmażyć lekko w tłuszczu, w którym smażony był kurczak. Lekko przyrumienić ziemniaki na osobnej patelni z rozgrzanym tłuszczem lub olejem roślinnym.
Krok 4
Kawałki kurczaka przełożyć do rondla lub grubościennego rondla, wlać trochę gorącej przegotowanej wody (100-150 ml). Przykryj rondel pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj przez 15-20 minut. Następnie na patelnię dodaj przygotowane warzywa, kilka groszków ziela angielskiego, liść laurowy, przecier pomidorowy lub pastę pomidorową, sól do smaku. Dusić gulasz do miękkości.
Krok 5
Usuń liście laurowe przed podaniem. Ragout z kurczaka wyłożyć na półmisek razem z warzywami i duszonym sosem. Na wierzch posyp posiekaną natką pietruszki.
