Małże prowansalskie będą wspaniałym dodatkiem do delikatnych dań. Klasykiem jest podawanie tych małży z gotowanym ryżem, te dwa produkty są ze sobą w doskonałej harmonii. Tylko nie dodawaj do małży dużo przypraw, aby nie zabić ich delikatnego smaku.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g małży;
- - 100 ml czerwonego wina;
- - 2 szklanki soku pomidorowego;
- - 2 szalotki;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 1/2 szklanki oleju roślinnego;
- - pieprz czarny, sól, przyprawy.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania przekąski lepiej jest wziąć mrożone małże, małże w puszkach w oleju lub majonezie nie są tutaj odpowiednie, są zbyt słone. Małże rozmrozić, spłukać, obrać.
Krok 2
Cebulę obrać ząbkami czosnku, posiekać, lekko podsmażyć na patelni na oleju roślinnym, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Następnie na patelnię można wlać dwie szklanki soku pomidorowego. Sok kupiony w sklepie jest odpowiedni, tylko nie powinien zawierać cukru.
Krok 3
Tak przygotowane małże polać obok soku pomidorowego, dusić pod zamkniętą pokrywką. Po 5 minutach wlej 100 ml czerwonego wina, wymieszaj. Posolić i popieprzać małże do smaku, dodać przyprawy do smaku, odpowiednie będą tu pikantne mieszanki ziół prowansalskich.
Krok 4
Małże dusić bez przykrycia, płyn powinien odparować co najmniej w połowie. Podawaj po prowansalsku gotowe małże ze świeżym pieczywem i białym lub czerwonym winem. Udekoruj posiekaną zieloną cebulką.
