Moonshine to domowy mocny napój alkoholowy produkowany w Rosji od ponad pół wieku. To on służył w pierwszej tawernie pod Moskiewskim Kremlem, do której wpuszczano tylko gwardzistów. Dziś bimber jest nie mniej popularny, a jego picie często zamienia się w narodową zabawę.
Skład i technologia produkcji bimbru
Do produkcji bimbru wykorzystuje się różnorodne surowce. Wykonany jest z owoców, jagód, buraków, ziemniaków, zbóż lub drożdży. Składniki te zalewa się syropem cukrowym i fermentuje, w wyniku czego powstaje masa zawierająca alkohol, którą potocznie nazywa się zacierem. Ten ostatni jest destylowany za pomocą specjalnego aparatu i otrzymuje się destylat, czyli bimber. Następnie napój jest często dalej rafinowany, przepuszczając go przez gazę z węglem aktywnym, aby poprawić jego jakość.
Istnieje również przemysłowa produkcja bimbru, ale eksperci twierdzą, że jego jakości nie można porównać z napojem, który jest wytwarzany w sposób rzemieślniczy przez mistrzów ich rzemiosła.
Rodzaje bimbru
Moonshine to nie tylko tradycyjny rosyjski napój alkoholowy - ma odpowiedniki w wielu krajach. Na przykład wynaleziona w Meksyku tequila to nic innego jak bimber zrobiony z soku z lokalnej agawy. W Ameryce Łacińskiej analogiem bimbru jest napój o nazwie Chichi casera, w Niemczech - Schwarzgebrannas, a we Francji - Tord-boyaux.
Na początku XIX wieku rosyjski bimber przewyższał jakością angielską whisky i francuski koniak.
Jak pić bimber
Aby w pełni poczuć smak bimbru i nie zaszkodzić ciału, należy go prawidłowo pić, a także podjadać odpowiednie pokarmy. Tak więc przed wypiciem tego napoju zdecydowanie powinieneś zjeść, najlepiej obfite i tłuste jedzenie - wtedy odurzenie nie przyjdzie szybko, ponieważ tłuszcz nie pozwoli od razu przedostać się alkoholowi do krwioobiegu.
Aby uniknąć zatrucia, nie należy pić bimbru w okularach. Faktem jest, że alkohol zawarty w napoju zawiera znaczną ilość składników ubocznych, na przykład metanolu lub oleju fuzlowego. Powodują trwałe i nieodwracalne zmiany w ludzkim ciele. Jeśli nie ma sposobu na uniknięcie spożywania bimbru podczas uczty, lepiej pić go w małych kieliszkach, robiąc między nimi długie przerwy i spożywając tłusty posiłek.
Najlepszą przekąską na bimber to prosty smalec i czarny chleb - ta kombinacja nie tylko podkreśli smak tego napoju, ale także doda siły, by wytrzymać do końca uczty. Możesz również zjeść bimber z obfitymi sałatkami z majonezem, daniami mięsnymi i kanapkami z masłem. Bardzo smaczne jest również picie bimberu z różnymi piklami - z kiszoną kapustą, ogórkami kiszonymi czy grzybami.
Ale najlepiej nie spożywać jednorazowo więcej niż 50 g bimbru, a nawet w rzadkich przypadkach. Uważa się, że taka ilość pomoże poradzić sobie z przeziębieniami, a jednocześnie nie zaszkodzi organizmowi.
