Koniec lata to sezon zbiorów i czas konserwowania. Chcesz zaopatrzyć się w pomidory na zimę? Posol je. Aby cieszyć się świeżym smakiem pomidora, gdy za oknem pada śnieg, możesz skorzystać z łatwego, prostego i niepowtarzalnego przepisu. Słoik takich solonych pomidorów można nawet podarować komuś jako oryginalny prezent.
Solone pomidory: przepis jeden
Przygotowanie pomidorów
Umyj pomidory i usuń szypułki. Za pomocą szpikulca nakłuć każdy pomidor 1-2 razy. Wtedy pomidory lepiej wchłoną solankę. Pomidory też można obrać, ale można je zlizać, a obieranie pomidora to niewdzięczna praca.
Umieść pomidory w sterylnym pojemniku. Szklane słoiki można gotować lub myć w zmywarce bez detergentu. Połóż świeży koperek na wierzchu.
Możesz również dodać zestawy cebuli, papryki i cokolwiek chcesz.
Przygotowanie solanki
Połącz następujące składniki w małym rondlu:
- 1,5 szklanki octu jabłkowego
- 1,5 szklanki przefiltrowanej wody
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 4-8 ząbków czosnku, pokrojonych w krążki
- szczypta kolendry
- 4-6 ziaren czarnego pieprzu.
Wielkość porcji można zmienić zgodnie z własnymi preferencjami.
Podpal mieszaninę, zagotuj, gotuj przez 3-5 minut. Usuń z ognia. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Zalej solanką pomidory w słoikach. Taka solanka wystarcza na około 1,5-2 litry, w zależności od ilości pomidorów w słoikach.
Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i mocno je zakręć. Włóż je do lodówki i pozostaw nieotwarte przez co najmniej 24 godziny. Wtedy pomidory będą miały czas, aby dobrze się zamarynować. Solenie będzie stać w lodówce przez kilka miesięcy. Wspaniały pomidorowy smak zachwyci Cię przez całą zimę.
Pomidory te można wykorzystać do dekoracji talerza serów, sałatek, można je również dodać pokrojone w hamburgery i hot dogi, włożyć do kieliszka martini lub w koktajlu Krwawa Mary.
Chcesz inny prosty przepis? Zapraszamy.
Drugi przepis
Do marynowania potrzebny będzie 1,5 litrowy słoik z pokrywką lub kilka małych słoików z pokrywkami.
Składniki na solankę
- 250 ml octu słodowego
- 250 ml octu z czerwonego wina,
- 5 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki soli morskiej.
Składniki konserwowe
- 20 pomidorków koktajlowych lub bukiet małych pomidorów,
- 4 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu,
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka czarnego pieprzu.
Jak gotować pikle
Aby przygotować solankę, połącz wszystkie składniki, zagotuj i pozostaw na małym ogniu.
Sterylizuj słoik i pokrywkę w rondlu z wrzącą wodą przez 10 minut. Szczypcami wyjąć słoik z kąpieli wodnej i wylać wodę.
Do słoika wrzuć szybko pomidory, przyprawy i zioła. Wlej solankę do słoika, wypełniając go do samej góry. W słoiku powinno być jak najmniej powietrza.
Ta solanka może być przechowywana przez 1 rok. Po otwarciu przechowywać w lodówce i nie przechowywać dłużej niż dwa tygodnie.
