Jesienią, gdy nadejdzie pierwsze zimno, chcesz zaopatrzyć się w ulubione melony. Pytanie, jak posolić arbuzy na zimę w słoikach, jest istotne dla wszystkich oszczędnych gospodyń domowych i prawdziwych smakoszy. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, możesz rozkoszować się mrozem prawdziwym przysmakiem, który przypomni Ci o słonecznym lecie.
Solony arbuz: specjalność przysmaku
Dlaczego gospodynie domowe mają pytanie, jak posolić arbuzy w słoikach na zimę? Tradycyjnie jagodę tę zbierano w całości w beczkach i przechowywano w przestronnych, chłodnych piwnicach i spiżarniach. W mieszkaniu miejskim łatwiej jest zrobić takie ogórki w trzylitrowym szklanym pojemniku.
Jagody odmiany późnej są zwykle solone, bez uszkodzeń, gęste, nie luźne od wewnątrz. Jeśli arbuz ma cienką korę, możesz ją zostawić, grubszą - odetnij.
Nawet w postaci solonej jagoda nasyca organizm wilgocią, usuwa toksyny i optymalizuje metabolizm. Skorupa też jest korzystna - zawiera magnez, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Jednak marynaty są przeciwwskazane w przypadku wrzodów żołądka, nadciśnienia, kamicy żółciowej.
Smaczny preparat przez całą zimę będzie leżeć chłodny w zamkniętym słoiczku.
Jak posolić arbuzy
Do przygotowania konieczna jest sterylizacja słoików i pokrywek! Arbuzy opłukać, osuszyć, pokroić w kółko i pokroić w plasterki. Następnie możesz napełnić pojemnik do solenia surowcami. Jeśli pozostanie skórka, należy ją równomiernie przekłuć na każdym kawałku w 10-15 miejscach.
Wlać wodę do rondla w ilości 1 litra na 2 kg arbuzów, rozpuścić w niej 1,5 łyżki soli i 3 łyżki cukru. Gotuj solankę przez 15 minut, następnie odcedź i dodaj 70 ml 9% octu. Otrzymany płyn wlej do puszek z arbuzami i zwiń.
Musisz odciąć skórkę arbuza, posiekać miąższ na małe plasterki. Rozpuść szklankę soli w pięciu litrach zimnej filtrowanej wody, zalej surowiec z powstałą solanką, nałóż ucisk i szmatkę. Umieść przedmiot w komorze fermentacyjnej na kilka dni, a następnie w zimnym miejscu. Za 2-3 dni będzie gotowy lekko solony arbuz.
Aby przysmak mógł być przechowywany przez całą zimę, należy wsypać sól do wody w ilości 500 g na 10 litrów i taką samą ilość cukru. Przegotowaną solankę wlej do sterylnych słoików i szczelnie zamknij.
Jeśli udało Ci się posolić arbuzy w słoikach na zimę, ten przysmak uzupełni zarówno codzienną dietę, jak i świąteczny stół. Solony arbuz to świetna przekąska sama w sobie, dodatkowo można go stosować w sałatkach w połączeniu z serem feta, pomidorami, cebulą, papryką, oliwą.
