Jeśli nigdy nie jadłeś solonych arbuzów, koniecznie spróbuj - jest bardzo smaczny! Co więcej, ich gotowanie wcale nie jest trudne, ponieważ nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z soleniem.
Czy to jest to konieczne
-
- arbuz na 8-10 kg;
- dwie 3-litrowe puszki;
- 3 litry wody;
- 4 zaokrąglone łyżki cukru;
- 2 płaskie łyżki soli (grubej)
- nie jodowany);
- 2 łyżki 70% esencji octu
- jedna łyżka w każdym słoiku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj słoiki. Umyj je dokładnie sodą oczyszczoną, aby usunąć cząsteczki tłuszczu i kurzu. Następnie spłucz zimną wodą i sterylizuj parą przez 5-10 minut.
Krok 2
Arbuza umyć szczotką, spłukać wrzątkiem i pokroić na duże kawałki. Pamiętaj, aby usunąć nasiona. Umieść kawałki arbuza w słoikach. Nie musisz ich ubijać rękoma, lepiej lekko potrząsnąć słoikiem, aby znajdowały się jak najbliżej siebie.
Krok 3
Do słoików z arbuzami zalać wrzątkiem i odstawić na 5-10 minut. Następnie odcedź, zagotuj i ponownie napełnij słoiki. Po 5 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj sól, cukier i zagotuj. Wlać wrzącą solankę do słoików po raz ostatni. Dodaj do nich jedną łyżkę esencji octowej.
Krok 4
Po trzecim nalaniu słoiki z arbuzami są natychmiast zamykane wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami.
Aby sprawdzić szczelność słoika, odwróć go do góry nogami i połóż na płaskiej powierzchni pokrytej papierem. Po chwili, upewniając się, że pokrywki nie przeciekają, owinąć słoiki grubą szmatką, aż ostygną.
Krok 5
Dla tych, którzy nie chcą zadzierać z puszkami, odpowiedni jest szybki przepis na solone arbuzy.
Gotuj solankę. Aby to zrobić, dodaj 3 łyżki soli do 2 litrów wody, zagotuj i ostudź do temperatury pokojowej.
Pokrój dokładnie umytego arbuza na kawałki, włóż do rondla i całkowicie zalej solanką. Aby nie dopuścić do unoszenia się kawałków arbuza, dociśnij je uciskiem - czystą płytką, na której musisz postawić słoik z wodą. Arbuz będzie marynował w temperaturze pokojowej w ciągu 2-3 dni, im cieplej jest w pomieszczeniu, tym szybciej to się stanie. Optymalna temperatura to 18-22 stopnie.
Gotowy arbuz przechowuje się w lodówce z solanką, zapobiegając powstawaniu pleśni.
