Dania smażone w głębokim tłuszczu są aromatyczne, soczyste i satysfakcjonujące. Smaż delikatną rybę w głębokim tłuszczu i podawaj z oryginalnym majonezem i sosem z kiszonego ogórka.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg filetów rybnych;
- - 400 g mleka pełnego;
- - 40 g mąki pszennej;
- - 6 jajek;
- - 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego;
- - sok z połowy cytryny;
- - posiekana pietruszka, koperek;
- - olej kukurydziany do smażenia;
- - czarny pieprz, sól, ćwiartki cytryny.
- Na sos:
- - 200 g majonezu wysokotłuszczowego;
- - 4 średnie ogórki kiszone.
Instrukcje
Krok 1
Filet rybny pokroić na małe kawałki o grubości około 1,5 cm. Połowę podanej ilości oleju słonecznikowego wymieszać z sokiem z cytryny, pieprzem i ziołami, posolić i zanurzyć rybę na pół godziny w tej marynacie.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek, wymieszaj z resztą oleju słonecznikowego, ubij, stopniowo dodając mąkę. Białka ubić oddzielnie widelcem, połączyć z miksturą. Otrzymasz cienkie ciasto.
Krok 3
Rozgrzej olej we frytownicy do temperatury 170 stopni. Kawałki ryby zanurzamy jeden po drugim w cieście, wkładamy do koszyka, smażymy przez 3 minuty.
Krok 4
Wyjmij rybę, poczekaj, aż olej spłynie, połóż na serwetce. Następnie przełóż do pięknego naczynia, posyp drobno posiekanymi ziołami, udekoruj ćwiartkami cytryny.
Krok 5
Przygotuj sos. Aby to zrobić, pokrój ogórki z obu stron, obierz, natrzyj drobną tarką lub posiekaj blenderem. Wymieszać z majonezem, włożyć do sosu, podawać razem z gotowaną rybą.
