Ser jest produktem tłustym. Chociaż zawiera wapń i inne zdrowe minerały, często jest pomijany w diecie. Istnieją jednak odmiany sera, które można sklasyfikować jako niskotłuszczowe lub niskotłuszczowe. Można je traktować jako alternatywę dla diety ograniczającej tłuszcz.
Instrukcje
Krok 1
Popularny w Chinach, Japonii, Korei sojowy ser tofu zawiera tylko 1,5-4% tłuszczu i należy do kategorii serów niskotłuszczowych. W swojej strukturze przypomina ser feta, choć wytwarzany jest z mleka sojowego. Ser ten jest bogaty w białko i może z łatwością zastąpić produkty mięsne. Dietetycy sugerują włączenie sera tofu do diety osób odchudzających się i osób starszych, które cierpią na zmiany strukturalne w tkance kostnej, ponieważ tofu jest magazynem wapnia i może zapobiegać chorobom takim jak osteoporoza. Na wschodzie tofu spożywa się w połączeniu z warzywami, różnymi ziołami, zieloną fasolką. Jest również lekko smażony z sosem ostrygowym lub sojowym i kroplą słodkiego syropu.
Krok 2
Twaróg (twarożek), jak nazywa się go na Zachodzie, to masa ziarnistego twarogu zmieszana ze śmietaną i sprasowana w formie. W rzeczywistości jest to bardziej twarożek niż ser, więc można go jeść nawet przy najbardziej restrykcyjnych dietach. Zawartość tłuszczu w twarogu wynosi od 0 do 9 procent, podczas gdy zawiera tylko 155 kcal. Twarożek bogaty w białko polecany jest sportowcom, którzy chcą zadbać o kondycję, a także osobom odchudzającym się. Co więcej, można go spożywać nawet wieczorem jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatki warzywnej.
Krok 3
Ser Goudette zawiera około 7% tłuszczu. Smakuje jak twardy ser Gouda, ale ma delikatniejszy smak. Ser Gaudette jest bogaty w wapń i jest lekkostrawny.
Krok 4
Ser Chechil, którego ojczyzną jest Armenia, należy do dietetycznych odmian sera o zawartości tłuszczu około 5-10%. Ser produkowany jest w postaci długich nici, które są zwijane w kulki lub plecione. Chechil może być spożywany z zastrzeżeniem wielu diet, na przykład diety Dukana i Protasowa. Najczęściej spożywa się go jako samodzielne danie, ale dodaje się go również do sałatek czy przystawek.
Krok 5
Włoski ser ricotta znajduje się w wielu potrawach narodowych. We Włoszech jest zawsze podawany na śniadanie. W przeciwieństwie do innych serów ricotta nie jest wytwarzana z mleka, ale z serwatki uzyskanej po tłoczeniu innych serów. Ten ser zawiera około 13% tłuszczu i tylko 49 kcal. W porównaniu z innymi rodzajami serów ricotta ma korzystną niską zawartość soli na tle wysokiej wartości odżywczej oraz obecności witalnych witamin i mikroelementów. Jest również źródłem aminokwasu metioniny, hepatoprotektora, który odbudowuje komórki wątroby. Ser Ricotta jest miękki i delikatny. Można go posmarować krakersem, dodać do sałatki warzywnej lub owocowej lub podawać z ziemniakami.
Krok 6
Odmiany niskotłuszczowe obejmują sery o zawartości tłuszczu poniżej 20%. Oprócz wymienionych, na liście znajdują się również ser feta, lekki ser feta, mozzarella, ser pleśniowy dor, francuski ser Camembert i fiński ser Oltermani.
