„Wszyscy próbowali, ale nie pamiętają smaku” to znana tajemnica dotycząca mleka matki. Rzeczywiście, mleko jest pierwszym ludzkim pokarmem. Zawiera wiele przydatnych substancji, bez których prawidłowy wzrost dziecka jest niemożliwy. Jednak mleko może być inne: krowa, koza, klacz. Można go gotować, sterylizować, ultra-pasteryzować - ale wszystko zależy od mleka, które jest sprzedawane w sklepach. I chcę porozmawiać o zupełnie oddzielnym rodzaju mleka - parze.
Nie daj się zwieść
Wiele osób kupuje mleko na targu od babć w dużych trzylitrowych puszkach. Babcie reklamują go jako parę, a my jesteśmy „prowadzeni” przez ten chwyt marketingowy. Ale tutaj warto wiedzieć, że tylko mleko pozyskiwane bezpośrednio od krowy (lub kozy i klaczy) jest uważane za świeże. I nosi tytuł dublera już 4 godziny po doju. Świeże mleko ma temperaturę samej krowy, a przy zimnej pogodzie unosi się z niego para. Z kolei babcie stoją na targu od rana do zamknięcia, w słońcu. I nie powinieneś ufać jakości ich mleka. Lub musisz przybyć na rynek przed samym otwarciem. Wtedy jest jeszcze szansa na zakup prawdziwego świeżego mleka.
Bezpieczeństwo podczas używania świeżego mleka
Zakupione mleko należy wygotować. Zabije to organizmy chorobotwórcze, które zaczynają się namnażać w świeżym mleku, gdy tylko przestaje być kojarzone – czyli 4 godziny po dojeniu. Ponadto, jeśli kupiłeś prawdziwe świeże mleko, ale nie piłeś go przez te cztery godziny, również trzeba je ugotować. A także o bezpieczeństwie kupowania świeżego mleka - najlepiej znać zwierzę, od którego kupujesz mleko. Zobacz wszystkie niezbędne dokumenty sanitarne potwierdzające, że zwierzę jest zdrowe. Dobrym pomysłem jest również poznanie samej właścicielki, aby mieć pewność, że zwierzę jest utrzymywane w czystości. A także – wiedzieć, na jakich polach pasą się krowy, czy spożywają czysto ekologiczne produkty. Lub są karmione chemikaliami i antybiotykami. Ale jest to możliwe tylko na obszarach wiejskich, kiedy mieszkańcy miast przyjeżdżają odpoczywać w swoich daczach i kupować mleko od stałych mieszkańców wsi.
Korzyści ze świeżego mleka
Po pierwsze, mleko jest źródłem wapnia. Dlatego jest szczególnie przydatny dla dzieci i osób starszych - u dzieci szkielet dopiero się tworzy, a u osób starszych obserwuje się kruchość kości. Mleko jest również dobre dla zębów.
Po drugie, mleko jest źródłem białka. Odżywia i wspomaga wzrost mięśni. Dlatego kulturyści często używają mleka, w tym świeżego mleka.
Po trzecie, mleko zawiera witaminę B1, która wzmacnia układ nerwowy.
Po czwarte, mleko zawiera witaminę A, która jest potrzebna dla zdrowia skóry i błon śluzowych.
Po piąte, mleko ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Są to ogólne właściwości mleka, ale w mleku świeżym wszystkie te właściwości są wielokrotnie zwielokrotniane. Korzyści płynące ze świeżego mleka są znacznie większe niż jakiekolwiek mleko w opakowaniu.
I wreszcie, świeże mleko, w przeciwieństwie do mleka kupowanego w sklepie, zawiera całą masę pożytecznych bakterii, które wzmacniają układ odpornościowy. Jednak 4 godziny po dojeniu, kiedy mleko nie jest już gotowane na parze, bakterie te są niszczone.
Uwaga, dzieci
Wielu rodziców, wiedząc o zaletach świeżego mleka, specjalnie udaje się na lato do wioski, aby pić tam mleko dla dziecka, wzmacniając jego zdrowie. Jest tu jednak pewien niuans - świeże mleko krowie jest bardzo tłuste, kategorycznie nie nadaje się dla niemowląt. Chcąc podać jednorocznemu dziecku świeże mleko, należy je rozcieńczyć wodą od 50 do 50. Dużo lepiej dla organizmu dziecka - świeże mleko, ale tylko kozie. Pod względem składu mleko kozie jest jak najbardziej zbliżone do mleka matki, więc dzieci dobrze je tolerują, a nawet kochają.
W każdym razie korzyści płynące ze świeżego mleka przewyższają trudności związane z tym, gdzie je zdobyć i jak je przechowywać. Nawiasem mówiąc, wiele osób nie lubi smaku świeżego mleka. Tak, świeże mleko jest krótkotrwałe, a jego smak jest naprawdę specyficzny. Ale twoja odporność, kości, nerwy, skóra, mięśnie podziękują ci za każdą szklankę tego napoju.
