Coraz więcej osób zaczyna myśleć o swoim zdrowiu. Jeśli dana osoba chce pozostać w dobrej formie, być energiczna, jak najdłużej prowadzić aktywne życie, to jednym z kluczowych punktów jest brak nadwagi. Próbując utrzymać lub stracić dodatkowe kilogramy, ludzie przechodzą na różne diety lub przestawiają się na niskokaloryczne potrawy. Wartość energetyczna różnych produktów spożywczych, czyli zawartość kalorii zależy od ich składu chemicznego. Wszystkie rodzaje tłuszczów i łatwo przyswajalne węglowodany podnoszą kaloryczność, a redukują wysoką zawartość błonnika i wody.
Produkty roślinne
Zawartość kalorii w warzywach waha się od 0 do 50 kcal. Ponadto zawiera wiele fitoskładników, witamin i pierwiastków śladowych. Największy efekt daje użycie świeżych ziół. Dodawaj do sałatek, zup, dodatków. Warzywa również nie ustępują zieleniom pod względem niskiej zawartości kalorii, ponadto są również bogate w witaminy, pierwiastki śladowe i błonnik. Szczaw, szpinak, szczypiorek, seler, szparagi, pietruszka, koperek, sałata, rzodkiewka, ogórki, pomidory, cukinia, kapusta, papryka, czosnek, marchew, buraki i cebula - wartość energetyczna tych produktów nie przekracza 50 kcal na 100 gramów … Dlatego możesz je jeść bez ograniczeń.
Jagody i owoce zawierają łatwo przyswajalne węglowodany, ale to nie przeszkadza im również mieć niską wartość energetyczną. Pigwa, cytryny, jeżyny, śliwki wiśniowe, wiśnie, arbuzy, grejpfruty, pomarańcze, granaty, truskawki, borówka brusznica, gruszki, jabłka, melon, kiwi, maliny, agrest, wiśnie, brzoskwinie, jagody, persimony, ananasy – ich niska kaloryczność jest ze względu na wysoką zawartość zawierają wodę lub obecność błonnika w swoim składzie. Niektóre owoce, takie jak awokado i guawa, również zawierają zdrowe tłuszcze roślinne. Owoce najlepiej spożywać rano, przed obiadem, ponieważ zawarte w nich węglowodany są szybciej spożywane, a nie odkładane w postaci nadmiaru tkanki tłuszczowej. Dietetycy zalecają stosowanie ich w formie świeżego pierwszego śniadania lub w formie sałatek i koktajli.
Zawartość kalorii w jagodach zależy całkowicie od ilości zawartych w nich węglowodanów, a im bardziej kwaśna jest jagoda, tym mniej zawiera kalorii. Wraz z owocami są bogate w witaminy, a te o ciemnym kolorze są również bogate w przeciwutleniacze i polifenole. Jagody, podobnie jak owoce, należy spożywać przed obiadem.
Produkty mączne i zboża zwykle nie są klasyfikowane jako żywność niskokaloryczna. Jednak podczas gotowania zboża tracą ponad połowę swojej wartości energetycznej. Zboża zawierają tak zwane wolne węglowodany, dlatego najlepiej spożywać je na kolację, aby zasilać organizm przez cały wieczór i noc. Kasza jaglana zawiera 90 kcal na wodzie i prawie 140 kcal na mleku, tak jak wszystkie inne zboża. Wartość energetyczna pieczywa zależy od rodzaju mąki. Im jest niższy, tym niższa zawartość kalorii i odwrotnie.
Produkty zwierzęce
Odżywianie jest po prostu nie do pomyślenia bez białka zwierzęcego. Są bogate w ryby i owoce morza. Zawartość kalorii w tych produktach zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu. Dlatego kupując ryby, preferuj odmiany suche, takie jak morszczuk lub mintaj. Najniższą kalorycznością może pochwalić się dorsz – 78 kcal, mintaj – 79 kcal, błękitek, morszczuk, tuńczyk, sandacz i szczupak, flądra – ok. 100 kcal, ale różowy łosoś zawiera 149 kcal. Owoce morza zawierają około 100 kcal na 100 gram produktu, z wyjątkiem małży, ich wartość energetyczna to tylko 50 kcal. Wodorosty to mistrz w niskiej kaloryczności (tylko 5 kcal na 100 gramów).
Wartość produktów mlecznych zależy również bezpośrednio od zawartości tłuszczu. To prawda, że ta różnica nie jest zbyt duża. Tak więc mleko odtłuszczone zawiera 31 kcal, a zawartość tłuszczu 3,2% - 58. Ponadto dietetycy nie zalecają spożywania niskotłuszczowych produktów mlecznych, ponieważw ten sposób pozbawiasz organizm zdrowych tłuszczów zwierzęcych.
Spośród produktów mięsnych najniższą kaloryczność mają nerki - 88-100 kcal. Potem wątroba i serce. Liczby te obowiązują jednak tylko w odniesieniu do podrobów wołowych i wieprzowych. Zawartość kalorii w kurczaku jest prawie dwukrotnie wyższa.
