Pudding to popularne danie w Wielkiej Brytanii, które jest gotowane w łaźni wodnej lub pieczone w specjalnym naczyniu. Puddingi przyrządza się z mięsem, warzywami i podrobami, ale szczególnie smaczne są słodkie opcje na bazie mleka, jajek i mąki lub pieczywo przygotowane. Do takich produktów dodaje się owoce, kandyzowane owoce, orzechy i podaje ze słodką śmietaną, sosem lub dżemem.
Czy to jest to konieczne
- angielski pudding
- - 220 g bułki tartej;
- - 600 ml mleka;
- - skórka z 1 cytryny;
- - 2 łyżki cukru waniliowego;
- - 60 g masła;
- - 4 jajka;
- - 60 g cukru pudru;
- - 3 łyżki dżemu malinowego.
- Parowy budyń morelowy
- - 125 g białej bułki tartej;
- - 125 g masła;
- - 60 g brązowego cukru;
- - 30 g mąki naleśnikowej;
- - 6 łyżek dżemu morelowego;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- - 6 bardzo dojrzałych moreli.
Instrukcje
Krok 1
angielski pudding
W dużej misce wymieszaj bułkę tartą, cukier waniliowy i drobno startą skórkę z cytryny. Doprowadź mleko i masło prawie do wrzenia i zdejmij z ognia. Mieszankę chleba zalać gorącym mlekiem i odstawić na 10 minut.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek, ubij je i wlej do masy chlebowej. Nasmaruj 1,5 litrowe naczynie na budyń i wlej do niego masę. Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około pół godziny. Wyjmij budyń z piekarnika, lekko ostudź i delikatnie posmaruj powierzchnię produktu konfiturą malinową.
Krok 3
Ubij białka na mocną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Zachowaj jedną łyżeczkę proszku do posypania. Posyp dżem ubitym białkiem, posyp cukrem pudrem i wstaw budyń z powrotem do piekarnika na 15 minut. Podawaj na gorąco, osobno podawaj bitą śmietanę.
Krok 4
Parowy budyń morelowy
W rondelku roztopić masło i dżem. Wymieszaj bułkę tartą z mąką, cukrem i sodą oczyszczoną. Ubij jajka i wlej do masy. Morele pokroić w plastry i włożyć do masy chlebowej razem z roztopionym dżemem i masłem. Wszystko wymieszaj i umieść w natłuszczonym naczyniu budyniowym. Przykryj puszkę folią i zawiąż mocno w dużą lnianą serwetkę.
Krok 5
Napełnij rondel do połowy wodą i umieść w nim naczynie na budyń. Gotuj naczynie przez dwie i pół godziny, w razie potrzeby dolewając wodę na patelnię. Gotowy budyń schłodzić w foremce i przełożyć na półmisek. Podawaj deser budyniowy.
