Twaróg budyniowy jest nie tylko zdrowy, ale także całkiem smaczny. Zwiewny i delikatny - to epitety, które można przyznać temu ciastu. Zgodnie z klasyczną recepturą budyń twarogowy powinien być gotowany na parze, ale współczesne gospodynie domowe wolą go piec w piekarniku. W każdym razie ten budyń spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, zwłaszcza jeśli podczas serwowania zostanie polany słodkim syropem lub dżemem.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pudding twarogowy na parze:
- 20 g cukru;
- 100 g twarogu;
- 15 g kandyzowanych owoców;
- 10 g kaszy manny;
- 30 g kwaśnej śmietany;
- 2 jajka;
- 10 g masła;
- 10 g dowolnych orzechów;
- 15 g rodzynek bez pestek.
- Na pudding jabłkowy:
- 500 g twarogu;
- 2 jabłka;
- 200 g cukru;
- 2 jajka;
- 50 g masła;
- 35 g kaszy manny.
Instrukcje
Krok 1
Twaróg przetrzyj przez sito. Połącz z kaszą manną, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Możesz użyć sucharów zamiast kaszy manny. Wskazane jest przyjmowanie tłustego twarogu.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek. Zetrzyj żółtka z cukrem i masłem. Wlej mieszankę jajeczną do twarogu i wszystko wymieszaj.
Krok 3
Posiekaj kandyzowane owoce i orzechy. Dodaj je i rodzynki do masy twarogowej. Ubij białka na pianę i dodaj je do twarogu, cały czas mieszając. To właśnie ubite białka nadają temu daniu delikatną i puszystą konsystencję.
Krok 4
Posmaruj patelnię masłem i posyp cukrem granulowanym, włóż do niej przygotowaną masę. Nałóż pokrywkę na patelnię i umieść budyń w łaźni wodnej do miękkości. Zwykle zajmuje to 40 minut. Zewnętrzna strona budyniu twarogowego powinna mieć miękką, lekko chropowatą, ale nie chrupiącą skórkę. W środku to danie powinno być soczyste.
Krok 5
Gotowy budyń pokrój na porcje i podawaj z dżemem, skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.
Krok 6
Zrób pudding jabłkowy. Aby to zrobić, połącz starty twarożek z kaszą manną, ubite żółtko i wszystko wymieszaj.
Krok 7
Ubij białko jaja i delikatnie ubij do masy. Podziel twaróg na dwie części. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i dodać cukier do smaku. Do jabłek można dodać trochę mielonego cynamonu.
Krok 8
Połowę twarogu umieścić w natłuszczonym naczyniu, następnie dodać starte jabłka, a następnie drugą połowę twarogu. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 35 minut. Pozostaw budyń do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku, wtedy nie opadnie.
Krok 9
Wyjmij wypieki z formy, pokrój na kawałki i polej dowolnym gorącym sosem jagodowym. Oddzielnie możesz podawać konfitury lub śmietanę.
