Mus twarogowo-miodowy będzie doskonałym deserem. Danie okazuje się lekkie i przewiewne, a sos jagodowy podkreśla smak deseru.
Czy to jest to konieczne
- - twarożek 0% 350 g;
- - miód jasny 100 g;
- - żelatyna 1, 5 łyżek stołowych;
- - białko jajka 3 szt.;
- - sok z cytryny 2 łyżki
- na sos
- - Mrożone jagody truskawki, jeżyny, czarnej porzeczki, wiśni 350 g;
- - miód 2 łyżki;
- - żelatyna 0,5 łyżeczki
Instrukcje
Krok 1
Twarożek przetrzeć przez drobne sitko, dodać miód (zawsze lekki), ubić w blenderze. Do małego rondelka wlać 1/3 szklanki wody i soku z cytryny, dodać żelatynę, pozostawić do spęcznienia, następnie podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę, aż kryształki się rozpuszczą. Niech ostygnie lekko.
Krok 2
Wprowadź roztwór żelatyny do masy twarogowo-miodowej, ponownie ubij w blenderze. W misce ubij białka, aż staną się jędrne. Do mieszanki twarogowej dodaj dokładnie ubite białka silikonową szpatułką. Rozłóż mus na silikonowych foremkach. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny do stwardnienia.
Krok 3
Jeśli używasz mrożonych jagód, przelej je na sitko i rozmroź, oszczędzając sok. Wlej sok z jagód do rondla, dodaj miód, żelatynę. Gdy żelatyna puchnie, podpalić i gotować przez 1 minutę, aż kryształki się rozpuszczą. Zdejmij z ognia, dodaj jagody i ostudź.
Krok 4
Przed podaniem zanurz na kilka sekund naczynie z deserem w gorącej wodzie i wyjmij deser. Umieścić na środku naczynia, w razie potrzeby posypać pistacjami i udekorować gałązką świeżej mięty lub świeżych jagód, polać sosem jagodowym.
