Mięso z kurczaka, w zależności od sposobu jego przygotowania, może być tak proste, jak może być dość wykwintnym i niezwykłym daniem. Wykorzystanie w przygotowaniu dania wytrawnego czerwonego wina i suszonych śliwek doskonale podkreśli delikatny smak ptaka.
Czy to jest to konieczne
-
- udka z kurczaka - 6 szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- suszone śliwki - 100g;
- cebula - 2 szt.;
- miód - 2 łyżki;
- wytrawne czerwone wino - 250ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe l.;
- Sól
- zmielony czarny pieprz;
- suszone zioła - majeranek
- rozmaryn (do smaku)
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić kurczaka, opłukać pod zimną bieżącą wodą. Osusz delikatnie ręcznikiem lub papierowym ręcznikiem.
Kurczaka dobrze natrzyj solą i posyp czarnym pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Krok 2
W głębokiej misce wymieszać wyciśnięty czosnek, miód, sok z cytryny, zioła i wytrawne czerwone wino.
Do powstałej marynaty włożyć kurczaka i pozostawić do marynowania na 30 minut.
Krok 3
Opłucz suszone śliwki i moczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut. Następnie spuść wodę i osusz śliwki na ręczniku.
Pokrój suszone śliwki na połówki.
Krok 4
Cebulę obrać i pokroić cienko na półpierścienie.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z marynaty na półmisek tak, aby marynata trochę spłynęła.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni.
Krok 6
Umieścić kurczaka na rozgrzanej patelni i smażyć na średnim ogniu z każdej strony przez 10-15 minut na złoty kolor.
Po usmażeniu kurczaka z jednej strony odwróć go i dodaj posiekaną cebulę. Od czasu do czasu mieszaj cebulę, aby się nie przypaliła.
Krok 7
Smażonego kurczaka i cebulę włożyć do naczynia żaroodpornego. Połóż suszone śliwki na kurczaku i przykryj pozostałą marynatą. Przykryj formę pokrywką lub folią.
Piecz kurczaka w piekarniku do miękkości przez 20 minut.
Ugotowanego kurczaka podawać z ugotowanym ryżem, posypać sosem uzyskanym podczas pieczenia lub surówką z kapusty pekińskiej z warzywami.
