Pieczone udka z kurczaka to uniwersalne gorące danie. Smaczny i obfity kurczak jest uwielbiany przez dzieci i dorosłych, można go przygotować na świąteczny stół lub podać na zwykły obiad. Urozmaicaj swoje rodzinne menu, poznając kilka nowych sposobów gotowania udka z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
-
- Kurczak w stylu wiejskim:
- 10 małych nóg;
- 2 łyżki mąki;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 1 cebula;
- 4 łodygi selera;
- 4 ziemniaki;
- 5 pomidorów%
- pietruszka i tymianek;
- 300 ml bulionu z kurczaka;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżeczki skrobi.
- Kurczak po śródziemnomorsku:
- 8 nóg;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cytryna;
- tymianek i bazylia;
- 3 duże słodkie papryki;
- garść oliwek;
- pół szklanki oliwy z oliwek;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Bardzo nietypowym daniem jest duszony kurczak po chłopsku. Usuń skórę z nóg i usuń kości, ostrożnie krojąc mięso. Zanurz kawałki kurczaka w mące, rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim nogi z obu stron na złoty kolor. Pokrój cebulę w cienkie krążki i usmaż na osobnej patelni, aż będzie przezroczysta.
Krok 2
Ziemniaki i seler pokroić w kostkę, a pomidory w ćwiartki. Drobno posiekaj pietruszkę i tymianek. Cebulę włożyć do głębokiego naczynia ogniotrwałego z pokrywką, na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka. Mięso przykryć kostkami ziemniaków i selera, dodać pomidory i zioła. Całość zalać bulionem drobiowym, solą i pieprzem. Przykryj naczynie pokrywką lub kawałkiem folii i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz udka z warzywami przez 45-50 minut.
Krok 3
Wyjmij naczynie z piekarnika. W szklance wymieszaj skrobię z niewielką ilością wody, wlej mieszankę do mięsa, zamknij pokrywkę i włóż zapiekankę do piekarnika na kolejne 10 minut. Udka podawać z warzywami bezpośrednio w formie lub na półmisku do serwowania.
Krok 4
Spróbuj kurczaka w stylu śródziemnomorskim. Umyj i osusz nogi. Paprykę przekroić wzdłuż na połówki, usunąć pestki. Piecz połówki papryki na ruszcie do miękkości. W moździerzu zmiel 3 ząbki czosnku, drobno posiekaj świeżą bazylię i tymianek. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z czosnkiem, oliwą, ziołami. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Krok 5
W naczyniu ogniotrwałym ułożyć warstwę pieczonej papryki, na wierzchu ułożyć udka kurczaka i polać sosem. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około pół godziny. Garść oliwek bez pestek pokroić w krążki i dodać do kurczaka na 10 minut do miękkości.
