Uda są najbardziej mięsistą częścią kurczaka. Można z nich przyrządzić wiele różnych potraw codziennych i świątecznych. Udka z kurczaka mogą być pieczone, duszone, smażone i podawane z oryginalnymi pikantnymi sosami.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- kurze udka;
- imbir;
- sok limonkowy;
- curry;
- zielone cebule;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny.
- Dla drugiego przepisu:
- kurze udka;
- Pieczarka;
- cebula;
- czosnek;
- olej roślinny;
- kwaśna śmietana.
- Dla trzeciego przepisu:
- kurze udka;
- bakłażan;
- Oliwa z oliwek;
- marchewka;
- cebula;
- suszone morele;
- suszona żurawina;
- bulion z kurczaka;
- koncentrat pomidorowy;
- sok cytrynowy;
- mąka;
- sól czosnkowa;
- Kminek;
- imbir;
- cynamon;
- czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Aby smażyć kurczaka w stylu orientalnym, wymieszaj w małej misce 1 łyżkę posiekanego imbiru, 1 łyżkę soku z limonki, 2 łyżeczki curry, 4 posiekane piórka zielonej cebuli, 1 łyżeczkę soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu.
Krok 2
Umyj i osusz 8 ud kurczaka, posyp solą i pieprzem. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej kurczaka. Odciągnij skórę na udach, aby utworzyć kieszenie. Umieść w nich przygotowaną mieszankę przypraw, posyp olejem roślinnym i umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Upiecz uda do miękkości, około 35 minut, okresowo wylewając sok z blachy do pieczenia.
Krok 3
Aby przygotować udka z kurczaka w śmietanie, posiekaj 300 gramów pieczarek w paski, posiekaj dwie cebule i przełóż 5 ząbków czosnku przez prasę. Natrzyj kilogram ud posiekanym czosnkiem, solą i smaż na oleju roślinnym z obu stron przez 5 minut. Kurczaka przełożyć do formy do pieczenia i przykryć warstwą pieczarek i cebuli. Następnie wlej 250 gramów śmietany i umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piecz przez pół godziny.
Krok 4
Dusić z warzywami i suszonymi owocami. Aby to zrobić, wlej 40 gramów oliwy z oliwek na patelnię i pokrój jeden bakłażan w kostkę. Umieść go na gorącej patelni wraz z 6 udami z kurczaka. Smaż kurczaka do połowy ugotowanego, zdejmij patelnię z ognia i przenieś zawartość do rondla. Pokrój 2 marchewki i 2 cebule tak cienko, jak to możliwe, pokrój 50 gramów suszonych moreli na małe kawałki. Na udach kurczaka ułóż marchewki, cebulę, suszone morele i 50 gram suszonej żurawiny.
Krok 5
W osobnej misce wymieszaj szklankę rosołu z kurczaka z jedną łyżką koncentratu pomidorowego, jedną łyżką soku z cytryny, taką samą ilością mąki i soli czosnkowej, dwiema łyżeczkami kminku i mielonego imbiru, jedną łyżeczką cynamonu i szczyptą czarnego pieprzu. Całość wlać do rondla, doprowadzić płyn do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 30 minut.
