Udka z kurczaka należą do budżetowych półproduktów, więc potrawy z nich przyrządzane nie są rzadkością w codziennym menu. Jednak wykazując wyobraźnię, możesz przygotować wykwintne dania z udka z kurczaka, które ozdobią świąteczny stół i zadowolą najbardziej wybrednych smakoszy.
Nogi w marynacie grejpfrutowej
Aby ugotować udka z kurczaka według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 4 udka z kurczaka;
- 3 grejpfruty;
- 1 marchewka;
- 1 głowa cebuli;
- 2 łodygi pora;
- 1 ½ łyżki. l. masło;
- 250 ml bulionu mięsnego;
- 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Umyć nogi, osuszyć serwetką i natrzeć mieszanką soli i pieprzu. Wyciśnij sok z 2 grejpfrutów i marynuj w nim przez 2 nogi przez godziny. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez pół godziny.
Obierz marchewki i cebulę, a następnie pokrój cebulę w drobną kostkę, a marchew na kawałki. Pokrój pory na półpierścienie. Następnie na patelni rozgrzać masło, włożyć cebulę i trochę dusić. Dodać marchewki i pory, doprawić solą i pieprzem do smaku. Następnie na patelnię wlej marynatę grejpfrutową i bulion mięsny, mieszaj i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Smarujemy udka miodem i smażymy w piekarniku jeszcze 5 min. Obieramy pozostałe grejpfruty, usuwamy białe folie, miąższ kroimy na duże kawałki i dodajemy do warzyw w marynacie.
Podawaj udka z kurczaka z warzywami, układając wszystko pięknie na półmisku.
Udka z kurczaka w sosie piwnym
Aby przygotować udka z kurczaka w sosie piwnym, musisz wziąć:
- 3 nogi;
- 2 główki cebuli;
- ghee lub olej roślinny
Na sos:
- 2 szklanki jasnego piwa;
- ½ szklanki bulionu;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 1 łyżka. l. ocet balsamiczny;
- 4 łyżki. l. sos pomidorowy;
- 1 pęczek pietruszki;
- sól i pieprz do smaku.
Umyj nogi, osusz, natrzyj solą i pieprzem, smaż ze wszystkich stron na ghee lub oleju roślinnym. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do kurczaka. Zmniejszyć ogień, posypać mąką, bulionem drobiowym lub mięsnym i 1/3 piwa (około 150 mililitrów). Całość gotujemy przez kilka minut, a udka przekładamy do innego naczynia.
Wlej ocet balsamiczny, resztki piwa i sos pomidorowy na patelnię, na której smażony był kurczak. Dobrze wymieszaj, trochę zagotuj i dodaj drobno posiekaną pietruszkę, sól i pieprz do smaku.
Posmaruj ognioodporne naczynie do pieczenia masłem i ułóż podsmażone udka i cebulę warstwami. Wlać sos piwny, przykryć folią i dusić w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut. 5-7 minut przed końcem duszenia zdejmij folię i pozwól kurczakowi się zrumienić. Udka w sosie piwnym podajemy z sałatką ze świeżych warzyw, frytkami lub gotowanym kruchym ryżem.
