W dawnych czasach nie było blenderów ani maszynek do mielenia mięsa. Mięso mielone gotowano w specjalnym półkolistym korycie. Odcięli go dłutem z żelazną końcówką. Dlatego otrzymane w ten sposób mięso mielone nazywa się siekanym. Przygotowuje się z niego soczyste, delikatne dania mięsne.
Czy to jest to konieczne
- - mięso;
- - nóż;
- - siekierka na mięso;
- - drewniana deska.
Instrukcje
Krok 1
Wiele osób nadal robi mięso mielone. Nadal nie stracił popularności. Smakosze twierdzą, że sprawia, że potrawy są o wiele bardziej miękkie i smaczniejsze niż zwykłe.
Krok 2
Aby zmielić mięso w ten sposób, weź kawałek miąższu wołowego. Opłucz, odetnij folie, żyły. Ostrym nożem, bardzo ostrożnie, najpierw pokrój mięso pionowo. Skończysz z kilkoma plasterkami, które ściśle do siebie pasują. Weź 3 kawałki, ułóż je poziomo jeden na drugim. Pokrój w cienkie paski wzdłuż, a następnie w poprzek.
Krok 3
Poddaj kolejne trzy plastry w tym samym siekaniu, zrób to ze wszystkimi plastrami mięsa. Weź ostry nóż z długim ostrzem, posiekaj mięso na mięso mielone. Zajmie to tylko 5-10 minut, a efekt będzie niesamowity. Możesz użyć mięsa mielonego do przygotowania kilku pysznych dań, takich jak stek.
Krok 4
Aby go stworzyć, będziesz musiał zmielić 700 g wołowiny w sposób przedstawiony powyżej. Aby stek był soczysty, posiekaj w ten sam sposób 100 g smalcu. Cebulę i 2 ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę. Ubić jajko, wlać 40 ml mleka, dodać zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Krok 5
Dobrze wymieszaj masę, odbij. Aby to zrobić, podnieś go 5-6 razy nad miską i wrzuć tam tyle razy. Mięso mielone stanie się bardziej puszyste i nie rozpadnie się podczas smażenia.
Krok 6
Zwilżyć ręce wodą, uformować okrągłe steki o grubości 1,5 cm Smażyć na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni z obu stron do miękkości. Zmniejsz ogień, aby posiekany stek smażył się nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Podawać z warzywami, ziołami i ulubionymi sosami.
Krok 7
Eksperci twierdzą, że z mięsa mielonego należy robić prawdziwe pierogi. Rozpocznij gotowanie od posiekania 700 g wołowiny i 400 g wieprzowiny z tłuszczem. 2 cebule posiekać bardzo drobno, dodać do mielonego mięsa. Sól i pieprz, wlej 70 ml bulionu wędliniarskiego, wymieszaj.
Krok 8
Wsyp 5 szklanek mąki w kupę do głębokiej miski. Zrób zagłębienie, wbij do niego 2 jajka, wlej 1 szklankę zimnej wody, dodaj 1 łyżeczkę. bez szczypty soli. Dobrze zagnieść ciasto, aby było jędrne i elastyczne. Cienko rozwałkuj. Wytnij kółka szkłem. Połóż mięso mielone na pół, zrób knedle. Gotuj produkty w osolonej wrzącej wodzie przez 6-8 minut.
