W nocy z 24 na 25 grudnia katolicy z różnych krajów obchodzą Boże Narodzenie. Tradycyjnie zwyczajem jest spędzanie tego dnia z rodziną i urządzanie świątecznej kolacji składającej się ze świątecznych potraw. W każdym kraju są inne: w jednych serwują faszerowany drób, w innych karpia, kaszankę czy szynkę. Na świątecznym stole nie może zabraknąć słodyczy. Na przykład w Danii zwyczajowo gotuje się owsiankę ryżową z rodzynkami i cynamonem, aw Anglii - budyń rumowy.
Czy to jest to konieczne
- Na pieczonego karpia „Boże Narodzenie na wyciągnięcie ręki”:
- -1 karp (ok. 1,2 kg);
- - 350 g cebuli;
- - 250 g pieczarek;
- - 250 g orzechów włoskich;
- - 2 pomidory;
- - Pietruszka;
- - olej roślinny;
- - cytrynowy;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
- Na świąteczny pudding:
- - 500 g ciemnych rodzynek;
- - 200 g suszonych śliwek;
- - 200 g cynamonu (bardzo małe rodzynki);
- - 100 g suszonych fig;
- - 100 g mieszanki suszonych owoców;
- - 125 ml whisky;
- - 100 g ciemnobrązowego cukru;
- - 4 jajka;
- - 180 g masła;
- - 300 g mąki;
- - ½ łyżeczki proszek do pieczenia;
- - 2 łyżeczki mielony cynamon;
- - 2 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa;
- - 1 łyżeczka. mielonego imbiru;
- - rum.
Instrukcje
Krok 1
Pieczony karp „Boże Narodzenie na wyciągnięcie ręki”
Pieczarki dokładnie wytrzyj wilgotną szmatką i pokrój na małe kawałki. Orzechy obrać i posiekać nożem lub zmiażdżyć w moździerzu. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i usmaż na oleju roślinnym wraz z drobno posiekanymi grzybami. Następnie dodaj posiekane orzechy włoskie i posiekaną pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
Karpia obrać, dobrze opłukać pod bieżącą wodą, natrzeć mieszanką soli i mielonego pieprzu i nadziewać ugotowanymi mielonymi grzybami, cebulą i orzechami włoskimi. Następnie zszyj brzuch ryby nitką.
Krok 3
Umieść karpia w ognioodpornym naczyniu do pieczenia. Zrób małe nacięcia wzdłuż grzbietu i włóż do każdego ćwiartkę cytryny. Nasmaruj rybę olejem roślinnym, wlej trochę wody do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 30 minut.
Krok 4
Z gotowego karpia ostrożnie zdjąć nić i przed podaniem udekorować rybę gałązkami pietruszki, cytryną i plastrami pomidora.
Krok 5
świąteczny pudding
Połącz wszystkie suszone owoce z whisky i odstaw na chwilę, mieszając od czasu do czasu, aż suszone owoce wchłoną cały płyn. Następnie dodaj mielony imbir, brązowy cukier, jajka i wymieszaj.
Krok 6
Roztop masło na małym ogniu, następnie schłodź do temperatury pokojowej i wymieszaj mieszankę suszonych owoców.
Krok 7
Zasiej mąkę pszenną, połącz ją z suchymi składnikami: proszkiem do pieczenia i mielonymi przyprawami. Następnie dodaj suchą mieszankę do suszonych owoców i dobrze wymieszaj.
Krok 8
Specjalne foremki do budyniu posmarować masłem i posypać mąką. Następnie wypełnić je przygotowaną masą (nie po brzegi) i wygładzić powierzchnię. Przykryj i zawiń formy papierem woskowanym i folią.
Krok 9
Włóż foremki budyniu do kąpieli wodnej, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 6 godzin, pamiętając o dodawaniu wody od czasu do czasu.
Krok 10
Po tym czasie odstawić budyń do całkowitego ostygnięcia, zdjąć folię i papier, przykryć nową warstwą papieru (najlepiej dwiema), przykryć ściereczką lub folią. Zawiąż ponownie i ustaw w chłodnym miejscu.
Krok 11
Aby zmiękczyć świąteczny pudding, włóż go z powrotem do łaźni parowej na półtorej godziny przed podaniem.
Krok 12
Przerzuć gotowy świąteczny budyń na półmisek do serwowania. Polej rumem, podpal i podawaj do stołu podczas palenia.
