Początkujące gospodynie domowe są często zainteresowane duszeniem kapusty na patelni. Duszona kapusta jest bardzo zdrowym i sycącym daniem, które można stosować jako dodatek do mięsa lub spożywać osobno.
Czy to jest to konieczne
- Dla klasycznego przepisu:
- - kapusta świeża - 1 kg;
- - marchewka;
- - dwie cebule;
- - trzy pomidory;
- - sól i cukier do smaku;
- - liść laurowy
- - kilka ziarenek pieprzu;
- - olej roślinny.
- Do duszenia kapusty pekińskiej lub kapusty włoskiej:
- - kapusta świeża - 1 kg;
- - boczek - 100 g;
- - masło - 50 g;
- - wytrawne białe wino - 80 ml;
- - posiekana natka pietruszki - łyżki;
- - śmietana - 2 łyżki;
- - nasiona kopru włoskiego - 2 łyżeczki;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najprostszym sposobem jest duszenie kapusty na patelni według klasycznej receptury. Opłucz i drobno posiekaj białą kapustę. Włóż do rondla z odrobiną oleju. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Aby danie było bogatsze i smaczniejsze, dodaj inne warzywa i przyprawy. Cebulę obrać i pokroić w krążki, marchew grubo zetrzyj. Pomidory obrać, zanurzając je na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast zanurzając w wodzie, pokroić w plasterki.
Krok 2
Podsmaż cebulę i marchewkę przez trzy minuty, a następnie połóż na nich pomidory i podgrzewaj przez dwie minuty. Teraz pozostaje dodać warzywa do gotującej się kapusty i gotować jeszcze przez około dziesięć minut. Zanim skończysz dusić kapustę na patelni, dopraw solą, cukrem i pieprzem i włóż do niej liść laurowy. Zamieszaj gotowe danie, a następnie podawaj. Okaże się jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze, jeśli na wierzchu polejesz niskotłuszczową śmietanę lub sos śmietanowy.
Krok 3
Spróbuj podsmażyć kapustę pekińską lub Savoy na patelni, aby uzyskać delikatniejsze, bardziej wyrafinowane danie, którego gotowanie zajmuje trochę więcej czasu. Przygotuj główkę kapusty usuwając zwiędłe i brzydkie liście, płucząc i susząc. Pokrój w kliny i usuń szypułkę. Pokrój każdy plasterek w cienkie paski.
Krok 4
Smaż paski boczku na oleju przez 3-4 minuty. Dodać plastry kapusty, wymieszać i dodać wino, doprawić pieprzem i solą. Duszona kapusta gotuje się na średnim ogniu i przykrywa przez dziesięć minut. Na krótko przed zakończeniem gotowania umieścić w naczyniu nasiona kopru włoskiego, pietruszkę i śmietanę. Następnie pozostaje tylko wymieszać kapustę i podać gotowe danie na stole.
