Pilaf to niezastąpione danie na stołach kuchni azjatyckiej. Jest przygotowywany zarówno codziennie, jak i na świątecznym stole. Prawdziwy pilaw jest bardzo smaczny, satysfakcjonujący i tak aromatyczny, że trudno mu odmówić.
Czy to jest to konieczne
- - 2, 5 łyżek. kasza ryżowa;
- - 800 g mięsa lub kurczaka;
- - 5 łyżek. woda;
- - 1 marchewka;
- - 1 cebula;
- - 5 ząbków czosnku;
- - olej słonecznikowy;
- - czarny pieprz;
- - czerwona papryka, cała lub plasterek (w zależności od ostrości, jaką chcemy osiągnąć);
- - przyprawy;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Bierzemy mięso lub kurczaka. Jest dobrze umyty pod bieżącą wodą. Pokrój na średnie kawałki. Stawiamy czystą patelnię na ogniu. Rozgrzewamy się. Dodaj olej słonecznikowy i poczekaj, aż olej się dobrze rozgrzeje. Zanurz mięso na patelni i smaż, aż będzie na wpół ugotowane. Dodaj trochę soli.
Krok 2
Moje marchewki są dobre. Zdejmij wierzchnią warstwę nożem lub specjalną obieraczką. Marchewki powinny być dobrze obrane, zepsute miejsca starannie usunięte. Oczyszczamy cebulę, usuwając nie tylko kolorową łuskę, ale także pierwszą warstwę warzywa. Aby pozostała gładka, piękna, bez skaz w dłoniach. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Kiedy mięso jest trochę usmażone. Wrzucamy posiekaną marchewkę i cebulę na patelnię i dalej smażymy z mięsem do miękkości. Mięso powinno być złocistobrązowe, cebula złocistobrązowe, a marchewki gotować do zmroku. Najważniejsze, żeby nie rozgotować wszystkich składników.
Krok 3
Bierzemy dwie i pół szklanki płatków ryżowych. Ryż dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Robimy to kilka razy. Aby woda była czysta po płukaniu. W ten sposób zmywany jest brud. Odbywa się to po to, aby ryż się nie sklejał, a pilaw okazał się smaczny, a co najważniejsze - kruchy.
Krok 4
Gdy warzywa są już ugotowane na patelni, wlej ryż na patelnię. Dobrze wymieszaj. Dodaj pięć szklanek zimnej bieżącej wody i ponownie dokładnie wymieszaj. Rozgrzewamy i czekamy, aż się zagotuje. Po zagotowaniu przyszłego dania musisz posolić (dodać sól do smaku), dodać czarny pieprz (również do smaku). Posyp przyprawami (dobry jest chmiel-suneli lub specjalna przyprawa do pilawu). Wszystko dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, ale utrzymuj gotowanie potrawy.
Krok 5
Do pilawu włożyć obrane pięć ząbków czosnku. Dodajemy również papryczkę chili (lub jej kawałek). Dla tych, którzy są przeciwwskazani w pikantnych potrawach, możesz w ogóle obejść się bez papryki. Daje to potrawie nieco inny smak, ale nie pogarsza się.
Krok 6
Zamknij patelnię pokrywką. Wskazane jest, aby pokrywka miała otwór na ucieczkę pary, aby woda nie zagotowała się szybko, a pilaw okazał się kruchy i nie suchy. Pilaw będzie gotowany średnio przez piętnaście minut.
Krok 7
Pilaw jest gotowy. Danie można ułożyć w porcjach na talerzach lub podawać na całej patelni zgodnie z azjatyckimi tradycjami.
Smacznego!
