Okazuje się, że dżem można zrobić z orzechów włoskich i niedojrzałych owoców. Ten dżem robi się wszędzie tam, gdzie rosną orzechy włoskie. Ten proces jest pracochłonny, ale wynik jest tego wart.
Czy to jest to konieczne
-
- woda;
- wapno gaszone;
- cukier.
Instrukcje
Krok 1
Weź owoc orzecha włoskiego o tak zwanej dojrzałości mlecznej - takie owoce mają zieloną, jeszcze nie uformowaną skórkę. Obierz je z górnej zielonej skórki, napełnij zimną czystą wodą i pozostaw na dwa dni. Zmieniaj wodę w pojemniku 3-4 razy dziennie.
Krok 2
Przygotuj wodę wapienną. Aby to zrobić, wymieszaj czystą zimną wodę i wapno gaszone w stosunku 10:1 (czyli na przykład weź 500 g wapna na 5 litrów wody). Pozostaw mieszaninę na 3-4 godziny, a następnie przecedź gazą.
Krok 3
Zanurz orzechy w wodzie z limonki na jeden dzień, często mieszaj. Jest to konieczne, aby pozbyć się goryczy. Po dniu dokładnie opłucz orzechy i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Następnie ponownie zanurz je w zimnej wodzie na dwa dni.
Krok 4
Zanurz orzechy we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Następnie spuść wodę, wlewając ją do durszlaka.
Krok 5
Przygotuj syrop cukrowy: wlej szklankę wody do cukru (w przeliczeniu 1 kg cukru na 1 kg orzechów) i zagotuj. Do gotującego się syropu wrzuć kilka pączków goździków, sok z jednej dużej cytryny i same orzechy, przygotowane w sposób opisany powyżej.
Krok 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ostudź i ponownie zagotuj. Powtórz ten proces trzy razy, a następnie gotuj dżem do miękkości. Gotowe ostudź i przelej do suchych, czystych słoików.
