Kawa rozpuszczalna została wprowadzona do społeczeństwa siedemdziesiąt pięć lat temu przez technologa z Nestlé. Można powiedzieć, że Max Morgenthaler jedynie udoskonalił wynalazek Japończyka Satori Kato, który pierwszą kawę rozpuszczalną stworzył pod koniec XIX wieku, ale nie miał możliwości uruchomienia produkcji przemysłowej.
Mity o kawie rozpuszczalnej
Wiele osób woli kawę rozpuszczalną od produktów pełnoziarnistych, mając nadzieję, że zawiera mniej kofeiny. To nie do końca prawda. Filiżanka parzonej kawy zawiera około osiemdziesięciu miligramów kofeiny, a filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera około sześćdziesięciu miligramów. Należy zauważyć, że kofeina może być jeszcze mniej kofeiny w ziarnach kawy, jeśli zostanie bardzo szybko zaparzona i zagotowana tylko raz.
Kofeina jest bardzo kontrowersyjną substancją. Ma właściwości orzeźwiające, a także poprawia nastrój poprzez zwiększenie poziomu we krwi hormonu szczęścia – serotoniny. Jednak to właśnie te właściwości sprawiają, że kawa jest dość niebezpieczna. W końcu, jeśli zaczniesz nadużywać tego napoju, pijąc więcej niż dwie filiżanki dziennie, jeśli odmówisz kawy lub nawet zmniejszysz dawkę, organizm ucierpi, ponieważ zabraknie mu wigoru, a poziom serotoniny będzie za nisko. Po odmowie kawy osoba może odczuwać objawy odstawienia - letarg, senność, pogorszenie szybkości reakcji, pojawienie się bólów głowy. Dlatego należy ostrożnie rezygnować z kawy, stopniowo zmniejszając dawkę. Idealnie rezygnacja z kawy powinna zająć kilka miesięcy. Tak długi okres da organizmowi możliwość odbudowy.
Kawa rozpuszczalna zawiera nie tylko kofeinę, ale także aromaty, barwniki i konserwanty. W kawie naturalnej albo w ogóle ich nie ma, albo w znacznie mniejszej ilości.
Szkoda kawy rozpuszczalnej
Jednym z nieprzyjemnych efektów kawy rozpuszczalnej jest wzrost kwasowości, dlatego nie można jej polecić osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Kawa rozpuszczalna podnosząc poziom kwasowości znacznie przyspiesza trawienie. Niestety nie prowadzi to do upragnionego odchudzania, ale do rozwoju cellulitu oraz ogólnego letargu i matowości skóry.
Kawa rozpuszczalna wypłukuje z organizmu wiele składników odżywczych i witamin, zwłaszcza witaminy A i B, wapń, potas, magnez, cynk i żelazo. Dodatkowo kawa poważnie odwadnia organizm.
Można stwierdzić, że kawa rozpuszczalna nie jest taka zła w jednorazowych zastosowaniach. W krytycznej sytuacji potrafi dodać wigoru i siły, szczególnie dobrze sprawdza się po nieprzespanej nocy, ale regularne stosowanie kawy rozpuszczalnej niesie za sobą szereg negatywnych konsekwencji. Kawa rozpuszczalna może być polecana pacjentom z niedociśnieniem, ponieważ zawarta w niej kofeina dość szybko podnosi ciśnienie krwi, ale pacjenci z nadciśnieniem powinni odmawiać wszelkiego rodzaju kawy i mocnej herbaty, w przeciwnym razie mogą mieć poważne problemy zdrowotne.
