Parząc kawę rozpuszczalną, ludzie mają nadzieję, że pozwoli Ci ona cieszyć się filiżanką gorącego, aromatycznego napoju bez zbędnych opóźnień. Ale ze względu na szybkość gotowania musisz poświęcić smak. A przyjemność nie jest już przyjemnością, a aromat nie jest aromatem.
Instrukcje
Krok 1
Technologia produkcji napojów instant została opracowana przez Japończyka Satori Kano w 1901 roku. Uważa się, że opracował tę technologię na zlecenie rządu USA na potrzeby armii amerykańskiej. Rzeczywiście, w czasie II wojny światowej kawa rozpuszczalna cieszyła się niezwykłą popularnością wśród amerykańskich żołnierzy. Już w 1906 roku napój został wprowadzony na rynek, a gdy w 1938 roku firma Nestlé zaczęła sprzedawać swoją słynną Nescafe, kawa rozpuszczalna zyskała światową popularność.
Krok 2
Istnieją trzy rodzaje kawy rozpuszczalnej – liofilizowana, ziarnista i sproszkowana. Procesy technologiczne ich wytwarzania są znacząco różne, ale o wszystkich rodzajach tego produktu można powiedzieć, że jest to ekstrakt kawy naturalnej, wytwarzany z najtańszych ziaren robusty oraz odpadów kawowych.
Krok 3
Aby przygotować kawę w proszku, w specjalnych zbiornikach warzony jest bardzo mocny napój z naturalnych zbóż. Powstały płyn wtryskiwany jest pod wysokim ciśnieniem do suszarki, dzięki czemu z najmniejszych kropel gotowej kawy uzyskuje się proszek. Proces ten odbywa się bez dostępu do tlenu, ponieważ w obecności tlenu traci się aromat i smak. Chcąc uzyskać kawę ziarnistą, kawa sproszkowana poddawana jest kolejnemu zabiegowi - obróbce parowej. Podczas tego procesu poszczególne ziarna są sklejane w duże granulki. Kawa liofilizowana uważana jest za najwyższą jakość, jej produkcja polega na zamrożeniu koncentratu, a następnie odwodnieniu w próżni.
Krok 4
Kawa rozpuszczalna w procesie produkcji traci swój aromat i smak, a aby zbliżyć jej smak do smaku zwykłej kawy, producenci droższych odmian traktują swoje produkty naturalnymi olejkami kawowymi.
