Nie ominęła również tendencja do wprowadzania nienaturalnych dodatków do popularnych produktów spożywczych i napojów. Chociaż początkowo był pozycjonowany jako analog naturalnych ziaren kawy.
Rzeczywiście, naturalna kawa rozpuszczalna to zmielone ziarna kawy, ale wystawione na działanie wody i pary. W skrócie suszony ekstrakt. Niektórzy producenci zaczęli dodawać cykorię do napoju instant kilkadziesiąt lat temu.
Był to jednak niewinny dodatek, co uczciwie zaznaczono na słoiku. Pamiętam, że była to kompozycja popularnej pod koniec lat 90. kawy Bru, której hasłem reklamowym były dwie chwytliwe rymowane linie – zawsze zabieram ze sobą ulubioną kawę Bru.
Znalezienie idealnej kawy rozpuszczalnej (organicznej), do której nie dodaje się nic poza kawą, jest bardzo trudne. Z reguły oprócz samej kawy z ziaren niskiej jakości opakowanie zawiera aromaty, stabilizatory, barwniki, olej kawowy.
Ponadto pojawia się pytanie - czy jest tam kofeina? Niektórzy producenci od dawna zastępują go kwasem węglowym. Większość opakowań kawy rozpuszczalnej w sprzedaży zawiera tylko 20% substancji naturalnych. Wcale nie jest konieczne, aby przez kawę rozumieć substancje naturalne.
