Naleśniki to tradycyjne rosyjskie danie uwielbiane przez wielu ludzi. Ale nie wszystkie gospodynie domowe mogą pochwalić się umiejętnością pieczenia cienkich koronkowych naleśników. Aby naleśniki były cienkie, z otworami, podczas ich przygotowywania należy zastosować pewne sztuczki.
Czy to jest to konieczne
Mąka, skrobia ziemniaczana, sól, cukier, olej roślinny, jajka, mleko, woda
Instrukcje
Krok 1
Być może najważniejszą sztuczką naleśników ażurowych jest odpowiednio przygotowane ciasto. Aby zrobić cienkie naleśniki, bardzo ważne jest, aby użyć odpowiedniego przepisu. Na przykład ten przepis zrobi:
1. Weź mąkę pszenną 4 łyżki. łyżki ze szkiełkiem, mąka ziemniaczana też 4 łyżki, ale bez szkiełka. Mąkę wymieszać ze skrobią, dodać szczyptę soli i 2,5 łyżki cukru.
2. Dodaj 4 jajka kurze do tej suchej mieszanki, delikatnie wymieszaj.
3. Do ciasta wlewamy porcjami pół litra ciepłego mleka, mieszając mikserem.
4. Ciasto powinno wyjść bez grudek. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. łyżki.
5. Pozwól mu się zaparzyć, aby spęczniał skrobię. Po pół godzinie możesz uruchomić piekarnik.
Krok 2
Nie dodawaj do ciasta więcej cukru niż zaleca przepis - naleśniki się spalą. Jeśli chcesz dokładnie słodkie naleśniki, możesz po ugotowaniu posypać je cukrem lub zrobić naleśniki ze słodkim nadzieniem.
Krok 3
Jeśli chcesz, aby naleśniki wyszły z dziurami, do gotowego ciasta dodaj 2-3 łyżki stołowe. łyżki wody.
Krok 4
Najlepiej użyć patelni do naleśników. Jeśli nie, to dobrze sprawdzi się też żeliwna patelnia.
Krok 5
Patelnia musi być bardzo gorąca. Ważne jest, aby pierwszy naleśnik wlać na bardzo gorącą patelnię, wtedy reszta naleśników zostanie dobrze usunięta. Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj patelnię smalcem lub masłem.
Krok 6
Ciasto wlać na patelnię tak cienko, jak to możliwe. Jeśli naleśnik jest za cienki, nie przewraca się, jest jeden sekret. Aby zapobiec rozdzieraniu się naleśnika podczas obracania, przechyl patelnię prawie pionowo. W ten sposób z łatwością przewrócisz nawet bardzo cienki naleśnik.
Krok 7
Jeśli będziesz podążać za tymi tajemnicami, na pewno dostaniesz pyszne i piękne naleśniki.
