Cienkie naleśniki to nie tylko smaczne i aromatyczne samodzielne danie, ale można je zawinąć w różne obfite nadzienia. Ponadto do robienia placków naleśnikowych używa się cienkich naleśników.
Czy to jest to konieczne
-
- Wczesne dojrzałe naleśniki:
- 1 kg mąki;
- 5 jaj;
- 5 szklanek wody;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 1 łyżeczka Sól;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- Naleśniki carskie:
- 200 g masła;
- 8 żółtek;
- 1 szklanka cukru;
- 100 g mąki;
- 2 szklanki śmietany
- Placki owsiane:
- 30 g pokruszonych płatków owsianych;
- 2 szklanki mleka;
- 1 jajko;
- 1 łyżka Sahara;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wczesne dojrzałe naleśniki Wlej cztery szklanki ciepłej wody do głębokiej miski lub rondla. Ubij jajka, sól i cukier osobno, wlej mieszaninę do miski z wodą, dobrze wymieszaj. Wsypać mąkę, stopniowo mieszając, aby nie było grudek. Sodę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, dodać do ciasta i ponownie dobrze wymieszać. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody. Ciasto powinno mieć konsystencję wysokotłuszczowej śmietany. Na rozgrzaną patelnię wlać trochę oleju roślinnego (można to zrobić bez oleju, jeśli powłoka jest nieprzywierająca), zgarnąć ciasto naleśnikowe średnią kadzią i wlać na patelnię. Upewnij się, że ciasto równomiernie rozprowadza się po powierzchni, naleśnik powinien być jednorodny. W tym celu można zdjąć patelnię z palnika i wykonać szybki ruch okrężny. Na początku naleśniki okażą się nierówne, ale z czasem nadejdą umiejętności.
Krok 2
Naleśniki carskie Roztopić masło, lekko ostudzić. W tym czasie ubij żółtka z cukrem, dodaj do masła (powinno być lekko ciepłe), mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Do rondla wlać 1,5 szklanki śmietanki, wstawić do kuchenki, dodać mąkę. Masę gotujemy cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i mieszaj od czasu do czasu, aż ostygnie. Pozostałą śmietanę ubić na piankę, dodać do mieszanki żółtek i ghee, wymieszać, dodać do wystudzonej masy. Te naleśniki piecze się tylko z jednej strony, ponieważ są bardzo delikatne. Aby to zrobić, podgrzej patelnię do średniej temperatury, aby się nie przypaliła i dobrze upiec. Połóż naleśniki na talerzu bezpośrednio z patelni, inaczej się rozerwą.
Krok 3
Placki owsiane Ugotuj płynną owsiankę z płatków owsianych w mleku, ostudź. Jajko ubić, natrzeć cukrem i solą, dodać do płatków owsianych, dobrze wymieszać do uzyskania gładkości. Piecz jak wcześnie dojrzałe naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
Krok 4
Wczesne dojrzałe naleśniki są dobre z masłem, śmietaną, miodem. Dobrze jest zawijać w nie nadzienia (pieczarkowe lub mielone, wątróbka, warzywa świeże i duszone, sery, ryby, pasztety itp.). W tym przypadku naleśniki można zwinąć w tuby, złożyć w trójkąt, kopertę lub zawinąć, do czego nadzienie umieszcza się na środku połowy naleśnika, nadzienie przykrywa się górą i dołem, a resztę naleśnika jest owinięty wokół. Możesz również zrobić ciasto naleśnikowe z tymi samymi nadzieniami, umieszczając nadzienie na każdym naleśniku i przykrywając następnym. Lepiej zostawić ciasto na chwilę, aby naleśniki były nasycone sokiem i aromatem nadzienia. Naleśniki carskie są bardzo delikatne i miękkie. Najlepiej podawać je z czerwonym lub czarnym kawiorem lub czerwoną rybą. Placki owsiane dobrze komponują się ze słodkimi sosami (dżem, dżem, czekolada, karmel, miód) i nadzieniami (jagody, owoce, słodki twarożek).
