Naleśniki to ulubiona potrawa zarówno dzieci, jak i dorosłych! Naleśników nie podaje się z niczym: śmietaną, dżemem, kawiorem itp. Przysmakiem są też naleśniki faszerowane: z twarogiem, mięsem, jajkiem i cebulą. Ale najsmaczniejsze są delikatne naleśniki.
Czy to jest to konieczne
- Mleko (2,5% tłuszczu) - 3 szklanki na ciasto i 1/4 szklanki na drożdże
- Drożdże suszone - 10 g
- Jajko - 2 szt.
- Mąka najwyższej jakości - 500 g
- Cukier granulowany - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki
- Przybory do robienia ażurowych naleśników:
- Patelnia
- miska
- Sito
- Łopatka
- Chochla
- Łyżka
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotowujemy drożdże, w tym celu wlewamy do miski, dodajemy 0,25 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki bardzo ciepłego mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aby drożdże „pojawiły się”.
Krok 2
Gdy drożdże są „fit”, przygotuj ciasto. Przesiej mąkę do miski przez drobne sitko, wtedy naleśniki będą bardziej puszyste. Do mąki dodać sól, cukier, ubić jajka. Ciągle mieszając dodać lekko podgrzane mleko, a następnie drożdże. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek. Do gotowego ciasta dodać olej słonecznikowy i ponownie dokładnie wymieszać. Ciasto przykryć pokrywką i odłożyć w ciepłe miejsce do „dopasowania”, czyli zwiększenia rozmiaru. Zajmie to 2-2,5 godziny. W tym czasie ciasto należy wymieszać 3-4 razy, aby nie "uciekło".
Krok 3
Gdy ciasto jest gotowe, zaczynamy piec naleśniki. Na rozgrzaną patelnię wlej olej słonecznikowy. Gdy się zagotuje, wlej część ciasta chochlą. Przy prawidłowym ugotowaniu ciasto będzie wyglądać jak piana na patelni. Smażyć przez 1-2 minuty, następnie delikatnie odwrócić łopatką na drugą stronę. Ogień powinien być umiarkowany, w przeciwnym razie naleśniki się spalą.
