Jeśli mleko jest kwaśne, nie smuć się. W końcu to powód do radości, że teraz możesz przygotować pyszny deser i zafundować sobie i całej rodzinie doskonałe śniadanie lub podwieczorek.
Kwaśne naleśniki są soczyste i smaczne. Mogą być słodkie lub mięsiste. Ugotuj je z mięsem mielonym, a otrzymasz pełne, obfite danie. Składa się z następujących produktów:
Ciasto:
- 300 g mąki;
- 3 jajka kurze;
- 1 łyżeczka każda cukier i sól;
- 350 g kwaśnego mleka;
- 1,5 łyżeczki Soda;
Nadzienie:
- 400 g wieprzowiny, kurczaka, indyka lub mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- 10 g zieleni;
- ¼ łyżeczki przyprawy do mięsa;
- 1 główka cebuli.
Do smażenia używaj bezzapachowego oleju roślinnego.
Mleko wlać do rondla, ubić jajka, wymieszać trzepaczką, dodać sól, cukier, wodę sodową, ponownie wymieszać. Teraz zacznij wlewać przesianą mąkę do płynnej masy małymi porcjami, kontynuując mieszanie ciasta trzepaczką. Możesz użyć miksera, aby wygładzić składniki.
Posiekaj obraną i umytą cebulę w blenderze, dodaj do mielonego mięsa, dodaj sól i, jeśli chcesz, pieprz. Wrzuć tam posiekane zioła, przyprawy, wyrabiaj masę łyżką.
Na patelnię wlewamy masło, ciasto wyjmujemy łyżką stołową, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, zostawiając 2 cm przerwy. Na każdy mały naleśnik nakładamy czubatą łyżeczkę mięsa mielonego, przykrywamy łyżką ciasta. Smaż naleśniki z obu stron, aż będą pysznie złocistobrązowe.
Jeśli chcesz upiec klasyczny przepis na naleśniki bez nadzienia, użyj poniższego. Dla niego musisz wziąć:
- 350 ml kwaśnego mleka;
- 1, 5 szklanek mąki pszennej;
- 2 jajka kurze;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- szczypta soli;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- olej roślinny do smażenia.
Wsyp cukier do miski, ubij jajka, ubij mikserem, dodaj mleko, dokładnie wymieszaj. Oddzielnie w rondlu lub głębokiej misce wymieszać mąkę i sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawać suchą mieszankę do płynu, energicznie pracując trzepaczką lub mikserem.
Gdy masa będzie gładka, zastosuj jeden trik, aby w rezultacie naleśniki były puszyste. Umieść ten pojemnik w misce z ciepłą wodą. Dzięki temu w cieście tworzą się bąbelki powietrza, które sprawią, że wypiek stanie się szlachetny. Wlej trochę oleju na patelnię, lekko podgrzej. Ciasto rozsmarować łyżką stołową, zachowując odległość między produktami.
Ugotowane naleśniki podawaj od razu na gorąco. Będą pyszne z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem, miodem.
Możesz szybko przygotować słodki sos do naleśników mieszając i lekko ubijając śmietanę z dżemem w proporcji 2:1.
Słodycze mogą zrobić naleśniki z brzoskwiniami i podawać je z bitą śmietaną. Aby zrobić ten deser, weź:
- 1, 5 szklanek mąki pszennej;
- 2 duże jaja kurze;
- 250 g kwaśnego mleka;
- 0,5 łyżeczki każda sól, proszek do pieczenia i soda;
- 3 brzoskwinie;
- 2 łyżki stołowe. topione masło;
- słodka bita śmietana, listki mięty do dekoracji dania.
Do mąki wsyp cukier, sodę, sól i proszek do pieczenia, wymieszaj. W innym pojemniku połącz mleko z jajkami i roztopionym masłem. Wlej płyn do mieszanki mąki, wymieszaj.
Pokrój każdą brzoskwinię na 10 plasterków. Kilka umieścić na wysmarowanej tłuszczem patelni, zalać każdą łyżką ciasta.
Wypieki układać na talerzach, lekko ostudzić, udekorować śmietaną i listkiem mięty.
