Piękne, przepyszne naleśniki świetnie nadają się na każde śniadanie. W zależności od składników naleśniki mogą być cienkie lub puszyste, gęste lub kruchy, słodkie lub niezbyt słodkie. Przepisów na to danie jest wiele, najczęściej przyrządza się je z mlekiem lub kefirem.
Gotowanie naleśników z mlekiem
Aby zrobić puszyste naleśniki bez drożdży, weź:
- mleko - 400 ml;
- mąka pszenna - 300 ml;
- jajko kurze - 2 szt.;
- cukier - 30-60 g;
- soda gaszona - 0,5 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- olej roślinny.
Najpierw wymieszaj jajka z cukrem i solą i dokładnie ubij. Następnie dodaj mleko, sodę oczyszczoną i mąkę. Wszystko wymieszaj i przykryj ciasto serwetką. Po pół godzinie wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto jest gotowe. Smażyć naleśniki na średnim ogniu, podgrzewając olej roślinny na patelni. Gotowe naleśniki można podawać ze śmietaną lub ze słodkim sosem - dżem, dżem, mleko skondensowane.
Bujne naleśniki z mlekiem można również zrobić na drożdżach. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- mąka - 500 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- mleko - 450 ml;
- jajko kurze - 2 szt.;
- cukier waniliowy - 20 g;
- cukier - 2 łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny na ciasto - 2 łyżki.
- olej roślinny do smażenia.
Do przygotowania ciasta dwie łyżeczki suchych drożdży można zastąpić 20 gramami świeżych drożdży.
Najpierw musisz przygotować ciasto. Podgrzej mleko (powinno być ciepłe, ale nie gorące), dodaj cukier, szklankę mąki i odstaw ciasto na pół godziny. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć. Ubijaj jajka, gdy ciasto rośnie. Następnie dodaj je do ciasta, wlej pozostałą mąkę, cukier waniliowy, 2 łyżki oleju roślinnego i trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
Aby ciasto było bardziej puszyste, zaleca się przesiać mąkę przed zmieszaniem z innymi składnikami.
Naleśniki smaży się na średnim ogniu, podczas smażenia bardzo się wyrastają, dlatego lepiej wkładać porcje ciasta na patelnię w krótkich odstępach czasu. W rezultacie otrzymasz około 20 pysznych naleśników.
Naleśniki Kefirowe
Lekkie, przewiewne naleśniki uzyskuje się, gdy gotuje się je za pomocą kefiru (czasami kefir zastępuje się kwaśnym mlekiem).
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- jajko kurze - 1 szt.;
- cukier - 2 łyżki;
- mąka - 500 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny do smażenia - 2 łyżki
Najpierw lekko ubij jajko trzepaczką lub widelcem, a następnie dodaj do niego kefir. Dokładnie wymieszać. Do mieszanki dodaj cukier, mąkę i sól, a następnie sodę. Ciasto ugniata się i zaparza przez około 20 minut.
Aby upiec naleśniki, zaleca się smażenie ich na małym ogniu. Jeśli wolisz upiec naleśniki na patelni z grubym dnem, nie musisz przykrywać pokrywką, porcje będą upieczone. Jeśli Twoja patelnia jest lekka, teflonowa, zaleca się przykrycie naleśników pokrywką.
