Naleśniki są jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a ciasto można przechowywać w lodówce, a świeże naleśniki można bardzo szybko przygotować rano przed wyjściem z domu.
Istnieje wiele przepisów na robienie naleśników. Są przygotowywane z mlekiem, śmietaną, drożdżami i bez drożdży. Szczególnie soczyste i sycące są naleśniki gotowane z kefirem na drożdżach.
Placki z drożdżami i kefirem: klasyka
Aby zrobić proste, ale pyszne naleśniki, weź:
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- kefir - 2, 5 łyżek.;
- mąka - 0,5 kg;
- jajko kurze - 2 szt.;
- cukier - 2 łyżki;
- wanilina - do smaku;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- sól - 0,5 łyżeczki
Najpierw przygotuj ciasto. W tym celu wymieszaj suche drożdże z kefirem i dodaj mąkę (dodawaj porcjami i dokładnie mieszaj, aby nie tworzyły się grudki). Ciasto umieszcza się w ciepłym miejscu na około pół godziny. Gdy ciasto wyrośnie, należy dodać jajka, cukier, szczyptę waniliny i trochę oleju roślinnego (resztę zostawić do smażenia). Wszystko dokładnie wymieszaj i również odstaw na 30 minut, ciasto powinno być zaparzone. Smaż takie naleśniki na średnim ogniu z obu stron do miękkości.
Placki z drożdżami i kefirem z jabłkami
Aby przygotować oryginalne naleśniki słodko-kwaśne, weź:
- mąka pszenna - 200 g;
- kefir - 220 ml;
- woda - 50 ml;
- suche drożdże szybko działające - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżki;
- jabłko - 2 szt.;
- jajko kurze - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- olej roślinny - do smaku.
Najpierw musisz rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie i pozostawić na 10-15 minut. Kefir należy lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej i dodać do niego żółtko. Dokładnie wymieszaj i dodaj do drożdży. Wlej tam mąkę, obserwując jednorodność masy, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 30 minut.
W tym czasie można umyć jabłka, obrać i zetrzeć na średniej tarce. Białko ubić solą i wymieszać z jabłkami. Gdy ciasto będzie gotowe, musisz dodać do niego mieszankę jabłkową.
Mus jabłkowy sprawi, że naleśniki będą lekko kwaśne i bardzo delikatne. Smaż je na średnim ogniu z dodatkiem oleju roślinnego.
Aby zwykłe naleśniki zamienić w eleganckie danie, najlepiej udekorować je świeżymi jagodami, owocami, cynamonem lub kakao podczas serwowania. Dużą popularnością cieszą się różne słodkie sosy, które na śniadanie podaje się do naleśników. Na przykład wykwintny sos waniliowy, do przygotowania którego musisz wziąć:
- gęsta śmietana - 100 g;
- mleko - 100 g;
- wanilia - pół strąka;
- żółtko jajka - 3 szt.;
- cukier - 2 łyżki
Musisz wymieszać mleko i śmietanę, dodać miąższ waniliowy i wszystko zagotować. Szlifować żółtka z cukrem na biały. Mieszankę mleka przecedzić przez sito lub gazę i wlać do żółtek, ciągle ubijając mikserem. Otrzymasz gęsty, delikatny i oryginalny sos do naleśników.
