Chleb pszenno-żytni z kefirem to zdrowy i smaczny chleb. Kefir, który zawiera pożyteczne bakterie i drożdże, ma wiele korzyści zdrowotnych. Często używa się go do wypieku chleba i innych wypieków.
Czy to jest to konieczne
- - 4 szklanki mąki pszennej
- - 1 szklanka mąki żytniej
- - 1 łyżeczka drożdży
- - 1 ¼ łyżeczki soli
- - ¾ szklanki kefiru
- - 300 ml ciepłej wody
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować ciasto w misce miksera, połącz mąkę pszenną i żytnią, dodaj drożdże i mieszaj przez minutę lub dwie. Następnie dodaj kefir, ciepłą wodę, sól i kontynuuj mieszanie rękami przez 5 minut. Odstaw ciasto na 10 minut i ponownie wyrabiaj przez kolejne 5 minut.
Krok 2
Ułóż ciasto na posypanej mąką stolnicy i wyrabiaj przez kilka minut. Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia na 1-1½ godziny.
Krok 3
Po upływie czasu, gdy ciasto powiększy się 2 razy, przełożyć je ponownie na blat, dokładnie zagnieść i uformować w żądany kształt. Posyp ciasto mąką, przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.
Krok 4
Gdy ciasto odpoczywa, rozgrzej piekarnik do 200C. Za pomocą ostrego noża wykonać podłużne nacięcie w cieście, jak pokazano na zdjęciu i umieścić je w naczyniu do pieczenia.
Krok 5
Umieść miskę z wodą na dnie piekarnika. Zapewni to potrzebną wilgoć, a chleb będzie miał grubą, chrupiącą skórkę. Obniż temperaturę piekarnika do 180°C i piecz przez 40 minut.
Krok 6
Taki chleb możesz przechowywać w papierowej torbie owiniętej w czystą bawełnianą szmatkę.
