Naleśniki można przygotować ze świeżym mlekiem, kefirem, jogurtem, a naleśniki w każdym razie są miękkie i puszyste, a ich smak jest po prostu niesamowity. Najbardziej ekonomicznym i najprostszym sposobem gotowania naleśników jest kwaśne mleko, nawet niedoświadczona gospodyni może je łatwo ugotować.
Aby przygotować naleśniki z kwaśnym mlekiem, potrzebujesz:
- 500 ml zimnego kwaśnego mleka;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru (ilość cukru można regulować, przy podanej ilości naleśniki są lekko słodkawe);
- 1/2 łyżeczki soli;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (można zastąpić łyżeczką proszku do pieczenia);
- 3 szklanki przesianej mąki pszennej.
Najpierw wlej kwaśne mleko do głębokiej miski, następnie dodaj jajka, cukier i sól i wszystko wymieszaj trzepaczką. Następnie mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i wlewamy do miski do mieszanki mleka. Warto tutaj pamiętać, że jeśli chcesz, aby naleśniki okazały się bujne, musisz zrezygnować z używania miksera na rzecz zwykłej trzepaczki lub widelca.
Spójrz na konsystencję ciasta - jeśli okaże się, że jest wodniste, dodaj trochę więcej mąki. Im grubsze ciasto, tym grubsze i bardziej miękkie naleśniki.
Teraz trzeba wlać gorącą wodę do dużego rondla, umieścić w nim pojemnik z ciastem, przykryć ręcznikiem i pozwolić cieście parzyć przez około 20 minut.
Ciasto jest gotowe, teraz możesz usmażyć naleśniki. W tym miejscu warto pamiętać, aby naleśniki były bardziej puszyste – należy odmówić mieszania ciasta przed smażeniem.
Musisz więc podgrzać patelnię, wlać do niej trochę oleju roślinnego, a następnie ostrożnie ułożyć okrągłe naleśniki łyżką stołową i smażyć z obu stron na średnim ogniu. Można je podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, dżemem i innymi smakołykami.
