Wiele osób uwielbia ravioli, ale nie każdy wie, jak odpowiednio przygotować dla nich ciasto. Ciasto przyrządza się bardzo prosto i szybko, a ravioli z nim są smaczne i soczyste.
Składniki: Kasza manna - 100 gr. Mąka pszenna - 300 gr. Jaja kurze - 3 sztuki i dodatkowo 2 żółtka. Sól - 0,5 łyżeczki Objętość gotowego ciasta wynosi około 650 g. Przygotowanie: Jaja na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiewa się na deskę lub inną powierzchnię roboczą, następnie dodaje się sól i kaszę mannę. W suwaku wykonuje się zagłębienie, do którego najpierw wbijane są jaja, a następnie dodawane są żółtka. Następnie ciasto zagniata się. Na początkowym etapie trudno będzie ją ugniatać, ale po 10 minutach stanie się niesamowicie elastyczna i nie będzie już kleić się do palców. Ciasto zagniata się ruchem od siebie, a następnie ponownie zbiera. W końcowym etapie z ciasta formowana jest kula, którą należy owinąć specjalną folią foliową, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30-60 minut w temperaturze pokojowej. Gotowe ciasto można wykorzystać od razu lub przechowywać w lodówce, ale maksymalnie 2 dni.
